Descripción
¿Qué es pumpkin spice?
La respuesta es muy sencilla: una mezcla de especias que juegan con nuestra memoria al recordarnos que ya es otoño y falta poco para Navidad. Los ingredientes: canela, nuez moscada, jengibre, clavos de olor y pimienta de Jamaica.
La mezcla fue creada para usarse en el relleno del pie de calabaza, tradicional en la cena de Thanksgiving o Día de Acción de Gracias.
La primera receta de la que se tiene registro data de 1796 en un libro de cocina escrito por Amelia Simmons y se usaba como condimento para el puré de calabaza que va en el pie; pero no fue sino hasta 2003 que comenzó a popularizarse luego de que Starbucks lanzara en Estados Unidos su ya afamada bebida Pumpkin Spice Latte.
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