Ajo Granulado

Descripción

Características Distintivas:
El Ajo Granulado se elabora a partir de dientes de ajo frescos que se secan y se granulan. Ofrece un sabor similar al ajo en polvo pero con una textura más gruesa y un sabor ligeramente menos intenso, lo que lo hace ideal para recetas que requieren una liberación gradual del sabor durante la cocción.

Color:
Blanco amarillento

Tamaño/Forma:
Granulado, de partículas pequeñas y uniformes.

Textura:
Crocante y seca

Sabor:
Intenso, picante, con el sabor característico del ajo fresco.

Formas de Consumo:
Se utiliza en guisos, sopas, salsas, adobos y mezclas de especias. También es excelente para sazonar carnes antes de cocinarlas.

Recomendaciones de Uso:
Agregar durante la cocción para que libere su sabor de manera uniforme, o espolvorear sobre platos antes de hornear o asar.

Ración Recomendada:
1/2 a 1 cucharadita por receta, dependiendo de la intensidad deseada.

Tiempo de Cocinado:

• Añadir durante la cocción: Ideal para usar en cualquier momento durante la preparación del plato.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 331 kcal
• Proteínas: 16.6 g
• Grasas: 0.7 g
• Saturadas: 0.2 g
• Carbohidratos: 72.7 g
• Azúcares: 2.4 g
• Fibra dietética: 9 g
• Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antibacterianas: Combate infecciones.
2. Mejora la salud cardiovascular: Ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial.
3. Propiedades antioxidantes: Protege contra los radicales libres.
4. Refuerza el sistema inmunológico: Ayuda a mejorar las defensas del cuerpo.
5. Propiedades antiinflamatorias: Reduce la inflamación.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación si se tiene sensibilidad al ajo o problemas digestivos.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura y potencia.

Propuesta de Recetas:
Pollo Asado con Ajo Granulado (Receta No Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 cucharadita de ajo granulado
• Pollo, aceite de oliva, sal
  Instrucciones:

1. Frotar el pollo con ajo granulado y hornear hasta que esté dorado.

Guiso de Verduras con Ajo Granulado (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de ajo granulado
• Verduras variadas, caldo de verduras
  Instrucciones:

1. Cocinar las verduras con el caldo y el ajo granulado hasta que estén tiernas.

Información Adicional:
Método de Producción: Los dientes de ajo frescos se secan y se granulan para crear una especia versátil y duradera.
Zona Geográfica Originaria: El ajo se cultiva en muchas regiones del mundo, siendo China y España algunos de los principales productores.
Historia: El ajo granulado es una versión moderna y conveniente del ajo seco, ampliamente utilizado en la cocina internacional por su facilidad de uso y larga vida útil.
Curiosidad Poco Conocida: Aunque menos picante que el ajo fresco, el ajo granulado sigue siendo una excelente fuente de antioxidantes y compuestos beneficiosos para la salud.