Curry Rojo

Descripción

Ingredientes:
Cúrcuma, hinojo, mostaza, alhova, cilantro, jengibre, cominos, sal, pimentón dulce y canela.

Características Distintivas:
El Curry Rojo se caracteriza por su perfil de sabor equilibrado, donde el pimentón dulce aporta color y un sabor suave, complementado por el calor del jengibre y la canela. Es ideal para quienes buscan un curry con cuerpo, pero no excesivamente picante.

Color:
Rojo anaranjado

Tamaño/Forma:
Polvo fino

Textura:
Suave y ligeramente granulada

Sabor:
Aromático y especiado, con un toque cálido y suave proporcionado por el pimentón y la canela.

Formas de Consumo:
Ideal para curris, salsas, guisos, y como marinada para carnes, aves, y pescados.

Recomendaciones de Uso:
Mezclar 2-3 cucharadas del Curry Rojo con leche de coco o yogur para marinar carnes o añadir directamente a guisos y salsas.

Ración Recomendada:
1 a 2 cucharadas por 500g de carne, pescado o vegetales.

Tiempo de Cocinado:

• Marinar durante 2-4 horas: Para obtener un sabor más intenso, se recomienda marinar durante más tiempo.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: Aproximadamente 260 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 6 g
• Saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra dietética: 15 g
• Sodio: Moderado contenido

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Contiene mostaza. Puede contener trazas de otros alérgenos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antiinflamatorias: La cúrcuma y el jengibre son conocidos por sus efectos antiinflamatorios.
2. Propiedades antioxidantes: Las especias como el clavo y la canela protegen las células del daño oxidativo.
3. Estimulación del metabolismo: La cayena ayuda a aumentar el metabolismo y la quema de calorías.
4. Apoyo digestivo: El cilantro y el comino facilitan la digestión.
5. Mejora la circulación: El jengibre y la canela contribuyen a una mejor circulación sanguínea.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación si se tiene sensibilidad a las especias o alérgenos presentes.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:

Curry Rojo Thai de Pollo
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 kg de pollo en cubos
• 2 tazas de leche de coco
• 3 cucharadas de Curry Rojo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 2 cucharadas de aceite de coco
• Hojas de albahaca tailandesa para decorar
  Instrucciones:

1. Marinar el pollo con el Curry Rojo y la leche de coco durante 2 horas.
2. Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de coco hasta que estén dorados.
3. Añadir el pollo marinado y cocinar a fuego medio hasta que esté cocido.
4. Servir con arroz jazmín y decorar con hojas de albahaca tailandesa.

Curry Rojo de Verduras (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 2 tazas de calabacín en rodajas
• 1 zanahoria en tiras
• 1 berenjena en cubos
• 3 cucharadas de Curry Rojo
• 1 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de coco
• Hojas de cilantro fresco para decorar
  Instrucciones:

1. Sofreír las verduras en aceite de coco hasta que estén tiernas.
2. Añadir el Curry Rojo y la leche de coco, cocinar a fuego medio hasta que espese.
3. Decorar con cilantro fresco y servir con arroz jazmín.

Información Adicional:
Método de Producción: Las especias se seleccionan y mezclan cuidadosamente para asegurar un equilibrio perfecto de sabores.
Zona Geográfica Originaria: Tailandia, donde el curry rojo es una de las mezclas de especias más emblemáticas en la cocina local.
Historia: El curry rojo es conocido por su combinación de sabores picantes y aromáticos, siendo uno de los curris más apreciados en la gastronomía tailandesa.
Curiosidad Poco Conocida: Aunque el curry rojo es popular por su picor, también puede adaptarse a diferentes niveles de picante ajustando la cantidad de pimentón y cayena en la mezcla.