Descripción
Ingredientes:
Cúrcuma, hinojo, mostaza, alhova, cilantro, jengibre, cominos, sal, pimentón dulce y canela.
Características Distintivas:
El Curry Rojo se caracteriza por su perfil de sabor equilibrado, donde el pimentón dulce aporta color y un sabor suave, complementado por el calor del jengibre y la canela. Es ideal para quienes buscan un curry con cuerpo, pero no excesivamente picante.
Color:
Rojo anaranjado
Tamaño/Forma:
Polvo fino
Textura:
Suave y ligeramente granulada
Sabor:
Aromático y especiado, con un toque cálido y suave proporcionado por el pimentón y la canela.
Formas de Consumo:
Ideal para curris, salsas, guisos, y como marinada para carnes, aves, y pescados.
Recomendaciones de Uso:
Mezclar 2-3 cucharadas del Curry Rojo con leche de coco o yogur para marinar carnes o añadir directamente a guisos y salsas.
Ración Recomendada:
1 a 2 cucharadas por 500g de carne, pescado o vegetales.
Tiempo de Cocinado:
- Marinar durante 2-4 horas: Para obtener un sabor más intenso, se recomienda marinar durante más tiempo.
Información Nutricional (por 100g):
- Calorías: Aproximadamente 260 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 6 g
- Saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 40 g
- Azúcares: 3 g
- Fibra dietética: 15 g
- Sodio: Moderado contenido
Índice Glucémico:
Bajo
Alérgenos:
Contiene mostaza. Puede contener trazas de otros alérgenos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:
- Propiedades antiinflamatorias: La cúrcuma y el jengibre son conocidos por sus efectos antiinflamatorios.
- Propiedades antioxidantes: Las especias como el clavo y la canela protegen las células del daño oxidativo.
- Estimulación del metabolismo: La cayena ayuda a aumentar el metabolismo y la quema de calorías.
- Apoyo digestivo: El cilantro y el comino facilitan la digestión.
- Mejora la circulación: El jengibre y la canela contribuyen a una mejor circulación sanguínea.
Contraindicaciones:
- Consumir con moderación si se tiene sensibilidad a las especias o alérgenos presentes.
Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.
Propuesta de Recetas:
Curry Rojo Thai de Pollo
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:
- 1 kg de pollo en cubos
- 2 tazas de leche de coco
- 3 cucharadas de Curry Rojo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Hojas de albahaca tailandesa para decorar
Instrucciones:
- Marinar el pollo con el Curry Rojo y la leche de coco durante 2 horas.
- Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de coco hasta que estén dorados.
- Añadir el pollo marinado y cocinar a fuego medio hasta que esté cocido.
- Servir con arroz jazmín y decorar con hojas de albahaca tailandesa.
Curry Rojo de Verduras (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:
- 2 tazas de calabacín en rodajas
- 1 zanahoria en tiras
- 1 berenjena en cubos
- 3 cucharadas de Curry Rojo
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Instrucciones:
- Sofreír las verduras en aceite de coco hasta que estén tiernas.
- Añadir el Curry Rojo y la leche de coco, cocinar a fuego medio hasta que espese.
- Decorar con cilantro fresco y servir con arroz jazmín.
Información Adicional:
Método de Producción: Las especias se seleccionan y mezclan cuidadosamente para asegurar un equilibrio perfecto de sabores.
Zona Geográfica Originaria: Tailandia, donde el curry rojo es una de las mezclas de especias más emblemáticas en la cocina local.
Historia: El curry rojo es conocido por su combinación de sabores picantes y aromáticos, siendo uno de los curris más apreciados en la gastronomía tailandesa.
Curiosidad Poco Conocida: Aunque el curry rojo es popular por su picor, también puede adaptarse a diferentes niveles de picante ajustando la cantidad de pimentón y cayena en la mezcla.
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