Clavo en Grano

Descripción

Características Distintivas:
El Clavo proviene del árbol Syzygium aromaticum, originario de las islas Molucas en Indonesia. Los clavos se recolectan antes de que las flores se abran y se secan al sol, adquiriendo su característico color marrón oscuro y su forma de clavo. Su sabor es intenso, cálido, y ligeramente amargo, con un aroma que recuerda a la madera y la canela.

Color:
Marrón oscuro

Tamaño/Forma:
Piezas pequeñas en forma de clavo, de aproximadamente 1-2 cm de longitud.

Textura:
Dura y ligeramente áspera.

Sabor:
Intenso, cálido, con un toque amargo y picante.

Formas de Consumo:
Se utiliza entero o molido en postres, salsas, guisos, y bebidas calientes como el vino especiado. También es común en la preparación de encurtidos y en la cocina asiática.

Recomendaciones de Uso:
Utilizar entero para aromatizar líquidos o guisos, y molido para mezclas de especias o repostería. Usar con moderación debido a su intensidad.

Ración Recomendada:
1-2 clavos por receta si se usa entero, o 1/4 de cucharadita si se usa molido.

Tiempo de Cocinado:

• Cocción en guisos: Añadir durante los últimos 15-20 minutos de cocción para infundir sabor.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 274 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 13 g
• Saturadas: 4 g
• Carbohidratos: 66 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra dietética: 34 g
• Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de frutos secos si se procesa en instalaciones que manejan otros productos.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antimicrobianas: Ayuda a combatir infecciones bacterianas.
2. Propiedades antiinflamatorias: Reduce la inflamación.
3. Analgésico natural: Usado tradicionalmente para aliviar el dolor de muelas.
4. Digestión: Mejora la digestión y alivia el malestar estomacal.
5. Propiedades antioxidantes: Protege contra los radicales libres.

Contraindicaciones:

• Evitar en grandes cantidades durante el embarazo y en personas con problemas hepáticos.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:
Vino Caliente Especiado (Receta No Vegana)
Raciones: 4 tazas
Ingredientes:

• 5-6 clavos enteros
• 1 botella de vino tinto
• 2 ramas de canela
  Instrucciones:

1. Calentar el vino con los clavos y la canela.
2. Dejar reposar 10 minutos y servir caliente.

Pastel de Manzana y Clavo (Receta No Vegana)
Raciones: 6-8 porciones
Ingredientes:

• 1 cucharadita de clavo molido
• 3 manzanas
• 200 g de harina
  Instrucciones:

1. Mezclar el clavo molido con la harina y las manzanas.
2. Hornear a 180°C durante 40 minutos.

Información Adicional:
Método de Producción: Los clavos se recolectan a mano antes de que las flores se abran y se secan al sol para preservar su sabor y aroma.
Zona Geográfica Originaria: El clavo es originario de las islas Molucas, en Indonesia, pero hoy en día se cultiva en varios países tropicales.
Historia: El clavo ha sido una especia valiosa desde la antigüedad, utilizado en la cocina y como medicina en muchas culturas.
Curiosidad Poco Conocida: En la Edad Media, el clavo era tan valioso que se utilizaba como moneda y se comercializaba junto con otras especias preciadas como el oro.