Descripción
Ingredientes:
Sal, ajonjolí (sésamo), pimentón, hojilla, orégano, alcaravea, ajil, ácido cítrico.
Características Distintivas:
El Zaatar se caracteriza por su combinación de sabores herbáceos y ligeramente ácidos, gracias al orégano y el ácido cítrico, junto con la textura crujiente del ajonjolí. Es una mezcla versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de platos.
Color:
Mezcla de verde, rojo y marrón.
Tamaño/Forma:
Polvo grueso con semillas.
Textura:
Granulada con trozos visibles de ajonjolí y especias.
Sabor:
Herbáceo, ligeramente ácido y especiado, con un toque crujiente por el ajonjolí.
Formas de Consumo:
Ideal para aderezar panes, como el tradicional pan con zaatar, ensaladas, carnes, y como condimento en dips de yogur o aceite de oliva.
Recomendaciones de Uso:
Espolvorear sobre pan recién horneado con aceite de oliva o mezclar con yogur para crear un dip sabroso. También se puede usar como adobo para carnes y vegetales antes de asar.
Ración Recomendada:
1 a 2 cucharaditas por porción.
Tiempo de Preparación:
No requiere tiempo de cocinado; se añade directamente a los platos.
Información Nutricional (por 100g):
- Calorías: Aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 15 g
- Saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 30 g
- Azúcares: 2 g
- Fibra dietética: 12 g
- Sodio: Moderado contenido
Índice Glucémico:
Bajo
Alérgenos:
Contiene ajonjolí. Puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:
- Propiedades antioxidantes: Rico en hierbas y especias que combaten los radicales libres.
- Fuente de grasas saludables: Gracias al ajonjolí, que es rico en ácidos grasos insaturados.
- Aporte de sabor sin calorías adicionales: Ideal para dietas bajas en calorías.
- Versatilidad: Se puede usar en una variedad de preparaciones culinarias.
- Apoyo digestivo: La alcaravea y el orégano pueden ayudar a mejorar la digestión.
Contraindicaciones:
- Consumir con moderación si se tiene sensibilidad al ajonjolí.
Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.
Propuesta de Recetas:
Pan con Zaatar
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:
- 4 panes pita
- 3 cucharadas de Zaatar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
- Mezclar el Zaatar con el aceite de oliva.
- Untar la mezcla sobre los panes pita.
- Hornear a 180°C durante 5-7 minutos o hasta que estén crujientes.
- Servir caliente como aperitivo o acompañamiento.
Información Adicional:
Método de Producción: Las especias y hierbas se seleccionan y mezclan cuidadosamente para asegurar un equilibrio perfecto de sabores.
Zona Geográfica Originaria: Oriente Medio, donde el Zaatar es una parte fundamental de la cocina local.
Curiosidad Poco Conocida: El Zaatar no solo se usa como condimento, sino que también es tradicionalmente consumido con pan y aceite de oliva en el desayuno en varias culturas de Oriente Medio.
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