Soja Texturizada Fina

Descripción

Características Distintivas

• Alta en Proteínas: Excelente fuente de proteínas vegetales, ideal para dietas veganas y vegetarianas.
• Textura Fina y Versátil: Ideal para mezclar en salsas, rellenos y guisos.
• Absorbe Sabores: Su textura fina le permite absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocina.

Color

Marrón claro a dorado, según el nivel de tostado.

Tamaño/Forma

Pequeños gránulos o copos finos de soja texturizada.

Textura

Ligera y esponjosa cuando está seca, adquiere una textura suave y ligeramente masticable al rehidratarse.

Sabor

Neutro cuando está seco, absorbe los sabores de los condimentos y salsas con los que se cocina.

Formas de Consumo

Ideal para preparar salsas como boloñesa vegana, guisos, sopas, tacos y como relleno en empanadas y otros platos tradicionales.

Recomendaciones de Uso

• Modo de Preparación:
  1. Rehidratar la soja texturizada fina sumergiéndola en agua caliente o caldo durante 5-10 minutos.
  2. Escurrir bien el exceso de líquido.
  3. Utilizar en la receta deseada, cocinando como se haría con carne picada.

Ración Recomendada

20-30 g por ración (aproximadamente 2-3 cucharadas secas, que se expanden al hidratarse).

Alternativas de Preparación

• Salsa Boloñesa Vegana: Rehidratar y añadir a una salsa de tomate con especias para una boloñesa vegana.
• Guisos: Añadir la soja texturizada fina a un guiso de verduras para aumentar el contenido proteico y la textura.

Información Nutricional (por 100g)

• Valor Energético: 1440 kJ / 344 kcal
• Grasas: 0,5 g
  • de las cuales saturadas: 0,1 g
• Hidratos de Carbono: 16 g
  • de los cuales azúcares: 3 g
• Fibra Alimentaria: 13 g
• Proteínas: 52 g
• Sal: 0,05 g

Índice Glucémico

15-20 (Bajo)

Alérgenos

Contiene soja. Puede contener trazas de gluten, frutos secos y sésamo debido a la manipulación cruzada.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud

Beneficios:

• Alta en proteínas, lo que la convierte en una excelente alternativa a la carne.
• Rica en fibra, contribuyendo a la salud digestiva.
• Baja en grasas saturadas, ideal para dietas bajas en grasas.

Contraindicaciones:

• No apto para personas con alergia a la soja.

Modo de Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Mantener el envase cerrado cuando no se utilice para preservar la frescura.

Propuesta de Recetas

Receta Vegana: Salsa Boloñesa con Soja Texturizada Fina

Raciones: 4 porciones

Ingredientes:

• 80 g de Soja Texturizada Fina
• 1 lata de tomates triturados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Rehidratar la soja texturizada fina en agua caliente durante 5-10 minutos. Escurrir y reservar.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
3. Añadir la soja texturizada rehidratada y cocinar durante 3-5 minutos.
4. Añadir los tomates triturados y el orégano. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
5. Ajustar la sazón con sal y pimienta. Servir con pasta o como relleno de lasaña.

Receta No Vegana: Empanadas de Soja Texturizada Fina y Verduras

Raciones: 4 porciones

Ingredientes:

• 80 g de Soja Texturizada Fina
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria rallada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo batido (para pintar las empanadas)
• Sal y pimienta al gusto
• Masa para empanadas

Instrucciones:

1. Rehidratar la soja texturizada fina en caldo de pollo caliente durante 5-10 minutos. Escurrir y reservar.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
3. Añadir la soja texturizada rehidratada y cocinar durante 3-5 minutos.
4. Ajustar la sazón con sal y pimienta.
5. Rellenar las masas de empanadas con la mezcla y cerrar bien los bordes.
6. Pintar las empanadas con huevo batido y hornear a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Información Adicional

La Soja Texturizada Fina es un ingrediente versátil y esencial para quienes desean añadir proteínas vegetales a su dieta. Su capacidad para absorber sabores y su textura fina la convierten en una excelente opción para una variedad de platos.