Legumbreta en Filete

Descripción

Ingredientes

Harina de soja no OGM, harina de alubia, harina de arroz.

Características Distintivas

• Alta en Proteínas: Rica en proteínas vegetales, ideal para dietas veganas y vegetarianas.
• Textura de Filete: Diseñada para replicar la textura masticable y firme de un filete de carne.
• Versátil y Nutritiva: Se adapta a diversas preparaciones culinarias, desde filetes a la plancha hasta guisos y milanesas.

Color

Beige claro a marrón claro, dependiendo del método de cocción.

Tamaño/Forma

Filetes de tamaño y forma irregulares, con una apariencia similar a un filete de carne.

Textura

Firme y masticable al rehidratarse, ofreciendo una experiencia similar a la de los filetes de carne.

Sabor

Neutro, absorbe fácilmente los sabores de las marinadas, salsas y especias con las que se cocina.

Formas de Consumo

Ideal para preparar filetes a la plancha, guisos, horneados, o como milanesas rebozadas y fritas.

Recomendaciones de Uso

• Modo de Preparación:
  1. Hervir los filetes de Legumbreta en agua o caldo vegetal durante 7 minutos.
  2. Escurrir bien y presionar ligeramente para eliminar el exceso de líquido.
  3. Cocinar según la receta deseada: a la plancha, al horno, en guisos o rebozados para hacer milanesas.

Ración Recomendada

1-2 filetes por ración (aproximadamente 50-70 g secos).

Alternativas de Preparación

• Milanesas Rebozadas: Rehidratar, sazonar y rebozar con pan rallado antes de freír para obtener unas milanesas crujientes.
• Filetes a la Plancha: Marinar los filetes rehidratados con especias y cocinarlos a la plancha con un poco de aceite de oliva.

Información Nutricional (por 100g)

• Valor Energético: 298 kcal
• Proteínas: 46,8 g
• Fibra: 25,6 g
• Hidratos de Carbono: 11,2 g
  • de los cuales azúcares: 3,7 g
• Grasas: 1,6 g
  • de las cuales saturadas: 0,26 g
• Calcio: 303 mg
• Hierro: 18 mg
• Sal: 0 mg

Índice Glucémico

Bajo, en torno a 20-25

Alérgenos

Contiene soja. Puede contener trazas de gluten, frutos secos y sésamo debido a la manipulación cruzada.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud

Beneficios:

• Alta en proteínas y fibra, ideal para una dieta equilibrada y saludable.
• Baja en grasas saturadas, adecuada para dietas bajas en grasas.
• Libre de sal, ideal para quienes buscan controlar su consumo de sodio.

Contraindicaciones:

• No apto para personas con alergia a la soja.

Modo de Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Mantener el envase cerrado cuando no se utilice para preservar la frescura.

Propuesta de Recetas

Receta Vegana: Filetes de Legumbreta a la Plancha con Especias

Raciones: 2 porciones

Ingredientes:

• 2 filetes de Legumbreta (rehidratados)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Rehidratar los filetes de Legumbreta en caldo vegetal caliente durante 7 minutos. Escurrir y presionar para eliminar el exceso de líquido.
2. Marinar los filetes en una mezcla de pimentón, ajo en polvo, orégano, jugo de limón, sal y pimienta durante 30 minutos.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocinar los filetes marinados durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
4. Servir caliente, acompañado de una ensalada fresca o verduras asadas.

Receta No Vegana: Guiso de Legumbreta con Verduras

Raciones: 4 porciones

Ingredientes:

• 4 filetes de Legumbreta (rehidratados)
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias picadas
• 1 pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 patatas medianas cortadas en cubos
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Rehidratar los filetes de Legumbreta en caldo de pollo caliente durante 7 minutos. Escurrir y reservar.
2. En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
3. Añadir las patatas y los filetes de Legumbreta rehidratados. Remover bien.
4. Añadir el caldo de pollo y la hoja de laurel. Cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
5. Ajustar la sazón con sal y pimienta. Servir caliente.

Información Adicional

La Legumbreta en Filetes es una opción innovadora y nutritiva para quienes buscan alternativas vegetales en su dieta. Con su alto contenido en proteínas y fibra, y su versatilidad en la cocina, es ideal para una alimentación saludable y equilibrada.