Legumbreta Fina

Descripción

Ingredientes

Harina de soja no OGM, harina de alubia, harina de arroz.

Características Distintivas

• Alta en Proteínas: Excelente fuente de proteínas vegetales, con un contenido especialmente alto en comparación con otros productos.
• Rica en Fibra: Contribuye a la salud digestiva y aporta una sensación de saciedad prolongada.
• Versátil y Fácil de Preparar: Ideal para múltiples preparaciones, desde filetes a la plancha hasta guisos y milanesas rebozadas.

Color

Beige claro a marrón claro, dependiendo del método de cocción.

Tamaño/Forma

Trozos de diferentes medidas, con una forma irregular similar a pequeños filetes o trozos de carne.

Textura

Firme y masticable al rehidratarse, proporcionando una experiencia similar a la de los filetes de carne.

Sabor

Neutro, con la capacidad de absorber fácilmente los sabores de las marinadas, salsas y especias con las que se cocina.

Formas de Consumo

Ideal para preparar filetes a la plancha, guisos, horneados, o como milanesas rebozadas y fritas.

Recomendaciones de Uso

• Modo de Preparación:
  1. Hervir la Legumbreta Fina en agua o caldo vegetal durante 7 minutos.
  2. Escurrir bien y presionar ligeramente para eliminar el exceso de líquido.
  3. Cocinar según la receta deseada: a la plancha, al horno, en guisos o rebozados para hacer milanesas.

Ración Recomendada

1-2 filetes por ración (aproximadamente 50-70 g secos).

Alternativas de Preparación

• Milanesas Rebozadas: Rehidratar, sazonar y rebozar con pan rallado antes de freír para obtener unas milanesas crujientes.
• Filetes a la Plancha: Marinar los filetes rehidratados con especias y cocinarlos a la plancha con un poco de aceite de oliva.

Información Nutricional (por 100g)

• Valor Energético: 298 kcal
• Proteínas: 46,8 g
• Fibra: 25,6 g
• Hidratos de Carbono: 11,2 g
  • de los cuales azúcares: 3,7 g
• Grasas: 1,6 g
  • de las cuales saturadas: 0,26 g
• Calcio: 303 mg
• Hierro: 18 mg
• Sal: 0 mg

Índice Glucémico

Bajo, en torno a 20-25

Alérgenos

Contiene soja. Puede contener trazas de gluten, frutos secos y sésamo debido a la manipulación cruzada.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud

Beneficios:

• Alta en proteínas y fibra, lo que la convierte en una opción excelente para dietas veganas y vegetarianas.
• Baja en grasas saturadas, adecuada para dietas saludables.
• Libre de sal, ideal para quienes buscan controlar su consumo de sodio.

Contraindicaciones:

• No apto para personas con alergia a la soja.

Modo de Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Mantener el envase cerrado cuando no se utilice para preservar la frescura.

Propuesta de Recetas

Receta Vegana: Milanesa de Legumbreta Fina Rebozada

Raciones: 2 porciones

Ingredientes:

• 2 filetes de Legumbreta Fina (rehidratados)
• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de perejil seco
• 2 cucharadas de harina de garbanzo mezclada con 4 cucharadas de agua (sustituto de huevo)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Rehidratar los filetes de Legumbreta Fina en caldo vegetal caliente durante 7 minutos. Escurrir y presionar para eliminar el exceso de líquido.
2. En un bol, mezclar el pan rallado con el ajo en polvo, el perejil, la sal y la pimienta.
3. Pasar los filetes rehidratados por la mezcla de harina de garbanzo y agua, y luego por el pan rallado.
4. Freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
5. Servir caliente con una guarnición de ensalada o arroz.

Receta No Vegana: Guiso de Legumbreta Fina con Verduras

Raciones: 4 porciones

Ingredientes:

• 100 g de Legumbreta Fina
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias picadas
• 1 pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 patatas medianas cortadas en cubos
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Rehidratar la Legumbreta Fina en caldo de pollo caliente durante 7 minutos. Escurrir y reservar.
2. En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
3. Añadir las patatas y la Legumbreta Fina rehidratada. Remover bien.
4. Añadir el caldo de pollo y la hoja de laurel. Cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
5. Ajustar la sazón con sal y pimienta. Servir caliente.

Información Adicional

La Legumbreta Fina es una opción innovadora y nutritiva para quienes buscan alternativas vegetales en su dieta. Su alta proteína y fibra, combinada con su versatilidad en la cocina, la convierten en un producto ideal para una alimentación saludable y equilibrada.