Jerk de Jamaica

Descripción

Ingredientes:
Nuez moscada, clavo, pimienta negra, cayena, canela, ajo, tomillo y jengibre.

Características Distintivas:
El Jerk de Jamaica se caracteriza por su combinación de especias cálidas y picantes, que aportan un sabor complejo y audaz. Es especialmente famoso por su uso en la cocina jamaicana, donde se utiliza para marinar y adobar carnes antes de asarlas o ahumarlas.

Color:
Marrón oscuro con matices rojizos.

Tamaño/Forma:
Polvo fino.

Textura:
Suave y ligeramente granulada.

Sabor:
Picante y especiado, con un equilibrio entre el calor de la cayena y la profundidad aromática de la nuez moscada y el clavo.

Formas de Consumo:
Ideal para marinar carnes antes de asarlas, ahumarlas o cocinarlas a la parrilla. También se puede usar para condimentar salsas y guisos.

Recomendaciones de Uso:
Mezclar 2-3 cucharadas de Jerk de Jamaica con aceite de oliva y jugo de limón para marinar la carne durante al menos 2 horas antes de cocinar.

Ración Recomendada:
1 a 2 cucharadas por 500g de carne.

Tiempo de Preparación:
Marinar durante 2-4 horas para obtener un sabor más profundo.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: Aproximadamente 280 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 8 g
• Saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 50 g
• Azúcares: 4 g
• Fibra dietética: 14 g
• Sodio: Moderado contenido

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antioxidantes: Rico en especias que combaten los radicales libres.
2. Estimulación del metabolismo: La cayena y el jengibre pueden ayudar a aumentar el metabolismo.
3. Propiedades digestivas: El tomillo y el jengibre favorecen la digestión.
4. Propiedades antiinflamatorias: La nuez moscada y el clavo tienen efectos antiinflamatorios.
5. Aporte de sabor sin calorías adicionales: Ideal para dietas bajas en calorías.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación si se tiene sensibilidad a las especias picantes.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:

Pollo Jerk de Jamaica
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 kg de muslos de pollo
• 3 cucharadas de Jerk de Jamaica
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
  Instrucciones:

1. Marinar el pollo con Jerk de Jamaica, aceite de oliva y jugo de limón durante al menos 4 horas.
2. Cocinar a la parrilla o en el horno precalentado a 200°C durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y cocido.
3. Servir con arroz y ensalada fresca.

Información Adicional:
Método de Producción: Las especias se seleccionan y mezclan cuidadosamente para asegurar un equilibrio perfecto de sabores.
Zona Geográfica Originaria: Jamaica, donde el Jerk es una técnica culinaria emblemática que consiste en marinar la carne con especias antes de asarla o ahumarla.
Curiosidad Poco Conocida: El Jerk de Jamaica es una de las mezclas de especias más antiguas del Caribe, utilizada originalmente por los indígenas Arawak y Taíno.