Mezcla Garam Masala

Descripción

Ingredientes:
Comino, cilantro, clavo, jengibre, nuez moscada, pimienta, canela, cardamomo, mostaza, cayena, cúrcuma e hinojo.

Características Distintivas:
El Garam Masala se caracteriza por su perfil de sabor cálido y especiado, donde la canela y el clavo aportan notas dulces, mientras que el jengibre y la cayena añaden un toque de picante. Es una mezcla versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de recetas.

Color:
Marrón oscuro con matices dorados.

Tamaño/Forma:
Polvo fino

Textura:
Suave y ligeramente granulada

Sabor:
Cálido, especiado y ligeramente picante, con un equilibrio entre las notas dulces y las especias más intensas.

Formas de Consumo:
Ideal para curris, guisos, sopas y marinadas. También se puede añadir a platos de carne, pescado y vegetales para aportar un sabor profundo y aromático.

Recomendaciones de Uso:
Mezclar 2-3 cucharadas de Garam Masala con yogur o leche de coco para marinar carnes o pescados antes de cocinarlos. También se puede añadir directamente a los guisos durante la cocción.

Ración Recomendada:
1 a 2 cucharadas por 500g de carne, pescado o vegetales.

Tiempo de Cocinado:

• Añadir durante la cocción: Para realzar el sabor de los guisos y curris.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: Aproximadamente 270 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 7 g
• Saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 45 g
• Azúcares: 4 g
• Fibra dietética: 15 g
• Sodio: Moderado contenido

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Contiene mostaza y nuez moscada. Puede contener trazas de otros alérgenos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antiinflamatorias: La cúrcuma y el jengibre son conocidos por sus efectos antiinflamatorios.
2. Propiedades digestivas: El comino y el hinojo ayudan a mejorar la digestión.
3. Propiedades antioxidantes: Las especias como el clavo y la canela protegen las células del daño oxidativo.
4. Estimulación del metabolismo: La cayena ayuda a aumentar el metabolismo.
5. Mejora la circulación: La canela y la cayena contribuyen a una mejor circulación sanguínea.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación si se tiene sensibilidad a las especias picantes o a los alérgenos presentes.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:

Pollo al Garam Masala
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 kg de pollo en cubos
• 2 tazas de yogur natural
• 3 cucharadas de Garam Masala
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de aceite de coco
• Arroz basmati para acompañar
  Instrucciones:

1. Marinar el pollo con el Garam Masala y el yogur durante 2 horas.
2. Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite de coco hasta que estén dorados.
3. Añadir el pollo marinado y cocinar a fuego medio hasta que esté cocido.
4. Servir con arroz basmati y decorar con cilantro fresco.

Guiso de Verduras al Garam Masala (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias en rodajas
• 3 cucharadas de Garam Masala
• 1 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de coco
• Cilantro fresco para decorar
  Instrucciones:

1. Sofreír la cebolla en aceite de coco hasta que esté dorada.
2. Añadir las zanahorias y los garbanzos junto con el Garam Masala, cocinar por unos minutos.
3. Añadir la leche de coco y cocinar a fuego medio hasta que espese.
4. Decorar con cilantro fresco y servir con arroz basmati.

Información Adicional:
Método de Producción: Las especias se seleccionan y mezclan cuidadosamente para asegurar un equilibrio perfecto de sabores.
Zona Geográfica Originaria: India, donde el Garam Masala es una de las mezclas de especias más utilizadas en la cocina tradicional.
Historia: El Garam Masala es una mezcla esencial en la cocina india, utilizado en una amplia variedad de platos para añadir calor y profundidad de sabor.
Curiosidad Poco Conocida: Garam Masala se traduce como "mezcla caliente de especias", no por su picor, sino por su capacidad para calentar el cuerpo según la medicina ayurvédica.