Descripción
Características Distintivas:
El Comino en Grano proviene de las semillas secas de la planta Cuminum cyminum, que es originaria de la cuenca mediterránea y Asia. Estas pequeñas semillas ovaladas son conocidas por su sabor terroso y ligeramente picante, y son un componente clave en muchas mezclas de especias, como el curry y el chili powder.
Color:
Marrón claro a marrón oscuro
Tamaño/Forma:
Pequeñas semillas ovaladas de aproximadamente 3-5 mm de longitud.
Textura:
Dura y crujiente.
Sabor:
Intenso, terroso, cálido, con un toque amargo.
Formas de Consumo:
Se utiliza entero o molido en guisos, salsas, adobos, y mezclas de especias. También es popular en la preparación de panes y otros productos horneados en algunas culturas.
Recomendaciones de Uso:
Para intensificar su sabor, se recomienda tostar ligeramente las semillas antes de molerlas o añadirlas a los platos. Se puede usar entero o molido, según la receta.
Ración Recomendada:
1/2 a 1 cucharadita por receta, dependiendo de la intensidad deseada.
Tiempo de Cocinado:
- Tostado ligero: 2-3 minutos en una sartén seca.
- Cocción en guisos: Añadir al inicio para infundir su sabor.
Información Nutricional (por 100g):
- Calorías: 375 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 22 g
- Saturadas: 1.5 g
- Carbohidratos: 44 g
- Azúcares: 2.3 g
- Fibra dietética: 10.5 g
- Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio
Índice Glucémico:
Bajo
Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de frutos secos si se procesa en instalaciones que manejan otros productos.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:
- Digestión: Mejora la digestión y reduce los gases.
- Propiedades antioxidantes: Protege contra los radicales libres.
- Propiedades antiinflamatorias: Ayuda a reducir la inflamación.
- Control de azúcar en sangre: Puede ayudar a regular los niveles de glucosa.
- Mejora la salud cardiovascular: Contribuye a la reducción del colesterol.
Contraindicaciones:
- Evitar en grandes cantidades durante el embarazo.
Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.
Propuesta de Recetas:
Curry de Lentejas (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 taza de lentejas
- Especias al gusto
Instrucciones:
- Cocinar las lentejas con el comino y otras especias hasta que estén tiernas.
Chili con Carne (Receta No Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:
- 1 cucharadita de comino en grano
- 500 g de carne picada
- Frijoles y tomates al gusto
Instrucciones:
- Cocinar la carne con el comino, los frijoles, y los tomates.
Información Adicional:
Método de Producción: Las semillas de comino se cosechan de la planta, se secan al sol y se envasan para su distribución.
Zona Geográfica Originaria: El comino es originario de la cuenca mediterránea y Asia, donde se ha utilizado desde la antigüedad.
Historia: El comino ha sido una especia valiosa y utilizada tanto en la cocina como en la medicina desde la antigüedad, especialmente en Egipto, Grecia, y Roma.
Curiosidad Poco Conocida: En la antigüedad, el comino era tan apreciado que se utilizaba como moneda de cambio en algunas culturas.
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