Caldo de Verduras

Descripción

 

Ingredientes:
Sal, maltodextrina, potenciador del sabor, almidón de maíz modificado, grasa vegetal, hortalizas, proteína vegetal hidrolizada.

Características Distintivas:
Este caldo deshidratado combina una mezcla de hortalizas y especias para ofrecer un sabor equilibrado y natural. Se disuelve fácilmente en agua caliente, creando un caldo claro y nutritivo que complementa una amplia variedad de platos.

Color:
Amarillo verdoso claro

Tamaño/Forma:
Polvo fino

Textura:
Suave y granulada

Sabor:
Fresco y vegetal, con un toque equilibrado de sal y especias.

Formas de Consumo:
Se utiliza como base para sopas, guisos, salsas, y arroces. También es ideal para enriquecer el sabor de estofados y caldos de vegetales.

Recomendaciones de Uso:
Disolver 20 g de caldo de verduras en un litro de agua hirviendo, cocinar durante 3 minutos. También se puede añadir directamente a las preparaciones durante la cocción.

Ración Recomendada:
1 a 2 cucharaditas por cada 250 ml de agua o por receta.

Tiempo de Cocinado:

• Añadir durante la cocción: Se disuelve rápidamente en líquidos calientes, integrándose en la receta.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: Aproximadamente 200 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 2 g
• Saturadas: 0.5 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 4 g
• Fibra dietética: 1 g
• Sodio: Alto contenido

Índice Glucémico:
Moderado

Alérgenos:
Contiene proteína vegetal hidrolizada. Puede contener trazas de otros alérgenos si se procesa en instalaciones que manejan diversos ingredientes.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Aporte de vitaminas y minerales: Proporciona nutrientes esenciales de las hortalizas.
2. Soporte digestivo: Ayuda a mantener una digestión saludable y promueve el bienestar general.
3. Bajo en grasas saturadas: Ideal para dietas saludables y bajas en grasas.
4. Aporte de fibra: Ayuda a mejorar la digestión y mantener la salud intestinal.
5. Refuerzo del sistema inmunológico: Las hortalizas aportan antioxidantes que fortalecen las defensas naturales del cuerpo.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación debido a su alto contenido en sodio.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:

Sopa de Verduras con Caldo Deshidratado
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 4 tazas de agua caliente
• 2 cucharadas de caldo de verduras deshidratado
• 1 zanahoria picada
• 1 puerro picado
• 1 patata cortada en cubos
• 1 calabacín picado
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Disuelve el caldo en agua caliente.
2. Sofríe el puerro, zanahoria y calabacín en aceite de oliva.
3. Añade la patata y el caldo, cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Risotto de Verduras con Caldo de Verduras
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 taza de arroz arborio
• 4 tazas de agua caliente
• 2 cucharadas de caldo de verduras deshidratado
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 100g de espinacas frescas
• 50g de parmesano rallado
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Disuelve el caldo en el agua caliente y mantén a fuego bajo.
2. Sofríe la cebolla y el pimiento en aceite de oliva.
3. Añade el arroz y sofríe brevemente.
4. Añade el caldo, una taza a la vez, removiendo hasta que el arroz esté cremoso.
5. Incorpora las espinacas y el parmesano, ajusta la sal y la pimienta, y sirve.

Información Adicional:
Método de Producción: Los ingredientes se mezclan y se deshidratan cuidadosamente para conservar el sabor y la durabilidad.
Zona Geográfica Originaria: Este tipo de caldo es utilizado ampliamente en la cocina global, especialmente en recetas europeas y asiáticas.
Historia: Los caldos deshidratados se han utilizado durante décadas como una alternativa rápida y conveniente para enriquecer el sabor de las comidas.
Curiosidad Poco Conocida: A pesar de ser una solución rápida, el caldo deshidratado puede mantener muchos de los sabores y beneficios de un caldo casero cuando se utiliza correctamente.