Caldo de Pescado

Descripción

 

Ingredientes:
Sal, potenciador del sabor, almidón de maíz, proteínas de soja y levadura, grasa vegetal, azúcar, aroma de pescado, cebolla, especias, y antioxidante: romero molido.

Características Distintivas:
Este caldo deshidratado ofrece una mezcla única de ingredientes que proporcionan un sabor profundo y auténtico a pescado, ideal para realzar cualquier plato de mariscos. Se disuelve fácilmente en agua caliente, creando un caldo claro y lleno de sabor.

Color:
Amarillo claro

Tamaño/Forma:
Polvo fino

Textura:
Suave y granulada

Sabor:
Intenso, con notas de pescado y un equilibrio perfecto de especias.

Formas de Consumo:
Se utiliza como base para sopas, arroces, guisos de mariscos, y salsas. También es perfecto para enriquecer el sabor de estofados y caldos de pescado.

Recomendaciones de Uso:
Disolver 20 g de caldo de pescado en un litro de agua hirviendo, cocinar durante 3 minutos. También se puede añadir directamente a las preparaciones durante la cocción.

Ración Recomendada:
1 a 2 cucharaditas por cada 250 ml de agua o por receta.

Tiempo de Cocinado:

• Añadir durante la cocción: Se disuelve rápidamente en líquidos calientes, integrándose en la receta.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: Aproximadamente 230 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 3 g
• Saturadas: 0.5 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra dietética: 1 g
• Sodio: Alto contenido

Índice Glucémico:
Moderado

Alérgenos:
Contiene soja y pescado. Puede contener trazas de otros alérgenos si se procesa en instalaciones que manejan diversos ingredientes.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Aporte de ácidos grasos omega-3: Contribuye a la salud cardiovascular y cerebral.
2. Refuerzo inmunológico: Los componentes del pescado pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
3. Apoyo digestivo: Ayuda a mantener el equilibrio de electrolitos y promueve una digestión saludable.
4. Bajo en grasas saturadas: Ideal para dietas bajas en grasas saturadas.
5. Aporte de minerales esenciales: Fuente de calcio y fósforo, beneficiosos para huesos y dientes.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación debido a su alto contenido en sodio.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:

Paella de Mariscos con Caldo de Pescado
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua caliente
• 2 cucharadas de caldo de pescado deshidratado
• 200g de mariscos variados (gambas, mejillones, calamares)
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• Azafrán, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Disuelve el caldo en agua caliente y mantén a fuego bajo.
2. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva.
3. Añade los mariscos y el arroz, sofríe brevemente.
4. Añade el caldo y el azafrán, cocina a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.

Sopa de Pescado con Caldo Deshidratado
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 4 tazas de agua caliente
• 2 cucharadas de caldo de pescado deshidratado
• 200g de pescado blanco (merluza, bacalao)
• 1 zanahoria picada
• 1 puerro picado
• 1 patata cortada en cubos
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Disuelve el caldo en agua caliente.
2. Sofríe el puerro y la zanahoria en aceite de oliva.
3. Añade la patata, la hoja de laurel y el caldo.
4. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, añade el pescado y cocina por unos minutos más.

Información Adicional:
Método de Producción: Los ingredientes se mezclan y se deshidratan cuidadosamente para conservar el sabor y la durabilidad.
Zona Geográfica Originaria: Este tipo de caldo es utilizado ampliamente en la cocina mediterránea, asiática y europea para preparar platos de pescado y mariscos.
Historia: Los caldos deshidratados se han utilizado durante décadas como una alternativa rápida y conveniente para enriquecer el sabor de las comidas marinas.
Curiosidad Poco Conocida: A pesar de ser una solución rápida, el caldo deshidratado puede mantener muchos de los sabores y beneficios de un caldo casero cuando se utiliza correctamente.