Caldo de Carne

Descripción

Ingredientes:
Sal, harina de maíz, glutamato, fécula de patata, dextrosa, aroma, especias (pimienta y romero), aislado de soja, emulsionante y colorante.

Características Distintivas:
Este caldo deshidratado combina una selección de ingredientes que le otorgan un sabor profundo y reconfortante, perfecto para cualquier preparación que necesite un toque de carne y especias. Se disuelve fácilmente en agua caliente, proporcionando un caldo claro y sabroso.

Color:
Marrón claro

Tamaño/Forma:
Polvo fino

Textura:
Suave y granulada

Sabor:
Intenso y sabroso, con notas de carne y un toque de especias.

Formas de Consumo:
Se utiliza como base para sopas, guisos, salsas, y estofados. También es ideal para enriquecer el sabor de arroces, pastas, y verduras.

Recomendaciones de Uso:
Disolver 20 g de caldo de carne en un litro de agua hirviendo, cocinar durante 3 minutos. También se puede añadir directamente a las preparaciones durante la cocción para realzar el sabor.

Ración Recomendada:
1 a 2 cucharaditas por cada 250 ml de agua o por receta.

Tiempo de Cocinado:

• Añadir durante la cocción: Se disuelve rápidamente en líquidos calientes, integrándose en la receta.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: Aproximadamente 250 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 1 g
• Saturadas: 0.2 g
• Carbohidratos: 50 g
• Azúcares: 10 g
• Fibra dietética: 2 g
• Sodio: Alto contenido

Índice Glucémico:
Moderado

Alérgenos:
Contiene soja. Puede contener trazas de otros alérgenos si se procesa en instalaciones que manejan diversos ingredientes.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Aporte de aminoácidos: Contribuye a la regeneración de tejidos y mejora la salud muscular.
2. Hidratación y soporte digestivo: Ayuda a mantener el equilibrio de electrolitos y promueve una digestión saludable.
3. Refuerzo inmunológico: Los componentes del caldo pueden contribuir a fortalecer el sistema inmunológico.
4. Satisfacción y saciedad: Ayuda a crear platos que generan sensación de saciedad, controlando el apetito.
5. Bajo en grasas: Contribuye al sabor sin agregar muchas calorías ni grasas.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación debido a su alto contenido en sodio.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:

Risotto de Setas con Caldo de Carne
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 taza de arroz arborio
• 4 tazas de agua caliente
• 2 cucharadas de caldo de carne deshidratado
• 200g de setas variadas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 50g de mantequilla
• 50g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Disuelve el caldo en el agua caliente y mantén a fuego bajo.
2. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados, agrega las setas y cocina.
3. Añade el arroz, sofríelo y luego vierte el vino.
4. Añade el caldo, una taza a la vez, removiendo hasta que el arroz esté cremoso.
5. Incorpora la mantequilla y el parmesano, ajusta la sal y la pimienta, y sirve.

Estofado de Ternera con Verduras
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 kg de ternera en cubos
• 3 cucharadas de caldo de carne deshidratado
• 4 tazas de agua caliente
• 3 zanahorias cortadas en rodajas
• 2 patatas en cubos
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de vino tinto
• 2 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Sazona y enharina la ternera, dórela en aceite y retira.
2. Sofríe cebolla y ajo, añade el vino y reduce.
3. Disuelve el caldo en agua caliente, agrégalo a la olla con la ternera, zanahorias, patatas y laurel.
4. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Ajusta la sazón antes de servir.

Información Adicional:
Método de Producción: Los ingredientes se mezclan y se deshidratan cuidadosamente para conservar el sabor y la durabilidad.
Zona Geográfica Originaria: Este tipo de caldo es utilizado ampliamente en la cocina global, especialmente en recetas europeas y asiáticas.
Historia: Los caldos deshidratados se han utilizado durante décadas como una alternativa rápida y conveniente para enriquecer el sabor de las comidas.
Curiosidad Poco Conocida: A pesar de ser una solución rápida, el caldo deshidratado puede mantener muchos de los sabores y beneficios de un caldo casero cuando se utiliza correctamente.