Chimichurri

Descripción

Ingredientes:
Sal, pimentón, ajo, perejil, orégano, hojilla de pimentón, tomillo hoja, comino molido y azúcar.

Características Distintivas:
El Chimichurri se caracteriza por su sabor fresco y especiado, con una mezcla equilibrada de ajo, perejil, orégano, y un toque de pimentón que le aporta un leve picante. Es una mezcla versátil que se puede utilizar tanto como marinada como aderezo final para carnes y vegetales asados.

Color:
Rojo anaranjado con tonos verdes.

Tamaño/Forma:
Polvo fino con trozos pequeños de hierbas.

Textura:
Granulada y seca

Sabor:
Aromático y fresco, con notas de ajo, hierbas y un leve picante.

Formas de Consumo:
Se utiliza principalmente como aderezo para carnes a la parrilla, especialmente en asados argentinos. También es excelente como marinada o para añadir sabor a verduras asadas y ensaladas.

Recomendaciones de Uso:
Mezclar 2-3 cucharadas de Chimichurri con aceite de oliva y vinagre para aderezar carnes antes de asar. También se puede usar como salsa final sobre carnes cocidas o verduras.

Ración Recomendada:
1 a 2 cucharadas por 500g de carne o vegetales.

Tiempo de Cocinado:

• Marinar durante 1-2 horas: Para un sabor más intenso, se recomienda marinar durante más tiempo.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: Aproximadamente 200 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 4 g
• Saturadas: 0.5 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra dietética: 10 g
• Sodio: Alto contenido

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antioxidantes: Rico en compuestos que protegen las células del daño oxidativo.
2. Apoyo digestivo: Ingredientes como el orégano y el comino ayudan a la digestión.
3. Propiedades antiinflamatorias: El ajo y las hierbas pueden ayudar a reducir la inflamación.
4. Refuerzo inmunológico: Las especias contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico.
5. Aporte de sabor sin calorías adicionales: Ideal para realzar el sabor de los platos sin añadir calorías extra.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación si se tiene sensibilidad al ajo o a las especias picantes.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:

Asado Argentino con Chimichurri
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 kg de costillas de res o bife de chorizo
• 3 cucharadas de Chimichurri
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Mezclar el Chimichurri con el aceite y el vinagre.
2. Marinar la carne con esta mezcla durante 1-2 horas.
3. Asar a la parrilla hasta alcanzar el punto deseado y servir con más Chimichurri como salsa.

Verduras Asadas con Chimichurri
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 2 pimientos rojos
• 1 berenjena
• 2 calabacines
• 3 cucharadas de Chimichurri
• 4 cucharadas de aceite de oliva
  Instrucciones:

1. Cortar las verduras en rodajas y mezclarlas con el Chimichurri y el aceite.
2. Asar las verduras en la parrilla o en el horno hasta que estén tiernas y doradas.
3. Servir como acompañamiento o plato principal.

Información Adicional:
Método de Producción: Las especias se seleccionan y mezclan cuidadosamente para asegurar un equilibrio perfecto de sabores.
Zona Geográfica Originaria: Argentina, donde el Chimichurri es un condimento esencial en los asados y parrilladas tradicionales.
Historia: El Chimichurri tiene una larga historia en la cocina argentina, donde se ha convertido en una salsa emblemática para acompañar carnes a la parrilla.
Curiosidad Poco Conocida: El Chimichurri no solo se utiliza para carnes, sino que también es excelente para marinar pescados y para aderezar ensaladas, aportando un toque fresco y especiado.