Café de Etiopía Moka Sidamo BIO y de Comercio Justo

Descripción

Características Distintivas
Este café excepcional, cultivado en la región de Sidamo bajo prácticas de agricultura ecológica y comercio justo, destaca por sus delicados aromas florales y su intensidad natural. Calificado con 81/83 por la SCA, el Moka etíope es una elección ideal para los amantes del café que valoran tanto el sabor como el impacto ético y ambiental.

Tipo de Tueste
Natural

Variedad
100% Arábica, origen Sidamo

Nivel de Cafeína
1.37%

Intensidad
5/10

Color
Marrón claro (tostado suave)

Tamaño/Forma
Grano pequeño y uniforme

Textura
Firme antes de la molienda; sutil y aromática al prepararse en taza

Sabor
Notas picantes y florales, con un cuerpo sutil que no tolera azúcar. Una experiencia que combina dulzura y especias.

Formas de Consumo
El Moka se disfruta mejor en:

• Cafetera de pistón (prensa francesa): Realza sus aromas florales y cuerpo delicado.
• Chemex: Ofrece una taza limpia y fragante.
• Aeropress: Permite ajustar la intensidad, destacando sus notas especiadas.

Es un café que no necesita azúcar ni leche para brillar.

Recomendaciones de Uso
Moler los granos justo antes de preparar para preservar su frescura. Utilizar una proporción de 1:15 (café:agua) para equilibrar el sabor y destacar su complejidad. Recomendado para métodos de preparación que preserven sus matices florales.

Ración Recomendada
10-12 gramos por taza.

Tiempo de Cocinado

• Molienda: Inmediata antes de la preparación.
• Extracción: 3-4 minutos según el método de preparación.

Información Nutricional (por 100g)

• Calorías: 2 kcal
• Proteínas: 0.1 g
• Grasas: 0.0 g
• Carbohidratos: 0.4 g
• Azúcares: 0.0 g
• Fibra dietética: 0.0 g
• Minerales: Trazas de magnesio y potasio

Índice Glucémico
Bajo (café sin añadir edulcorantes).

Alérgenos
Libre de alérgenos comunes. Puede contener trazas de frutos secos si se procesa en instalaciones compartidas.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud
Beneficios:

• Rico en antioxidantes: Ayuda a combatir el estrés oxidativo.
• Mejora la concentración y el estado de alerta.
• Promueve una digestión saludable.
• Bajo en calorías: Ideal para dietas saludables.
• Compromiso ético: Cultivado bajo prácticas sostenibles y de comercio justo.

Contraindicaciones:

• No recomendado para personas sensibles a la cafeína o con problemas de sueño.

Modo de Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Guardar en un recipiente hermético para preservar su frescura y consumir preferentemente dentro de las 2 semanas posteriores a la molienda.

Propuesta de Recetas

Café Moka Clásico (Receta Vegana)
Ingredientes:

• 15 g de Café de Etiopía Moka BIO
• 250 ml de agua caliente
  Instrucciones:
  Preparar en una cafetera de pistón para resaltar sus aromas florales. Servir caliente y disfrutar sin aditivos.

Cold Brew de Moka (Receta Vegana)
Ingredientes:

• 50 g de Café de Etiopía Moka BIO
• 500 ml de agua fría
• Hielo
  Instrucciones:
  Moler grueso el café y dejar reposar en agua fría durante 12-18 horas. Filtrar y servir con hielo para una experiencia refrescante y especiada.

Información Adicional
El Café de Etiopía Moka BIO y de Comercio Justo representa la esencia de la cuna del café. Originario de la región de Sidamo, este café es cultivado por agricultores que aplican métodos tradicionales y ecológicos, respetando la biodiversidad local. Cerca de 15 millones de etíopes dependen del café para su sustento, y este grano refleja un compromiso ético con su bienestar mediante el comercio justo.

El Moka tiene un sabor que no deja indiferente: ya sea amado por sus notas florales y especiadas o explorado por curiosos, su perfil fragante y su cuerpo sutil lo convierten en una joya para quienes buscan una experiencia única y responsable.