Descripción
Orgánico:
Sí, certificado BIO, proveniente de agricultura ecológica. La Panela BIO se obtiene sin el uso de pesticidas ni fertilizantes sintéticos, siguiendo prácticas sostenibles que respetan el medio ambiente y promueven la biodiversidad.
Características Distintivas:
La Panela BIO se caracteriza por su color marrón oscuro y textura granulada o pulverizada. Al no estar refinada, conserva la melaza natural de la caña, lo que le proporciona un perfil de sabor más complejo, con notas a caramelo y un ligero toque terroso. Además, al ser un producto orgánico, se garantiza que se ha producido bajo estándares ecológicos, lo que asegura su pureza y calidad.
Color:
Marrón oscuro
Tamaño/Forma:
Granulado o pulverizado, con partículas de tamaño fino a medio.
Textura:
Granulada o pulverizada, con una textura fina y ligeramente pegajosa debido a la melaza natural.
Sabor:
Intenso y dulce, con notas de caramelo y melaza.
Formas de Consumo:
La Panela BIO es ideal para endulzar bebidas como café, té y batidos. También se utiliza en la repostería para preparar galletas, pasteles y otros postres, proporcionando un sabor más rico y profundo que el azúcar blanco. Es una excelente opción para quienes buscan un endulzante natural, menos procesado y orgánico.
Recomendaciones de Uso:
La Panela BIO puede reemplazar el azúcar blanco en una proporción 1:1 en la mayoría de las recetas. Su sabor a caramelo puede enriquecer el perfil de sabor de postres y bebidas, ofreciendo una experiencia más compleja.
Información Nutricional (por 100g):
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 0 g
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 90 g
- Azúcares: 90 g
- Fibra dietética: 0 g
- Minerales: Potasio 125 mg, Calcio 80 mg, Magnesio 25 mg, Hierro 2 mg
Índice Glucémico:
Moderado (aproximadamente 55-60), adecuado para dietas con control moderado de azúcar.
Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes. Puede contener trazas de gluten si se procesa en instalaciones que manejan otros cereales.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios para la Salud:
- Fuente de minerales: Contiene potasio, calcio, magnesio y hierro, esenciales para diversas funciones corporales.
- Endulzante natural y no refinado: Conserva más nutrientes en comparación con el azúcar blanco refinado, lo que lo convierte en una opción más saludable.
- Producción orgánica: Al provenir de cultivos orgánicos, es libre de pesticidas y fertilizantes sintéticos, lo que lo hace más sostenible y seguro para el consumo.
- Sabor rico y versátil: Su sabor a caramelo lo hace ideal para una amplia variedad de aplicaciones culinarias.
- Menor procesamiento: Al ser un producto menos procesado, conserva la melaza natural de la caña, aportando un perfil nutricional más rico.
Contraindicaciones:
- Contenido calórico: Aunque es más saludable que el azúcar refinado, sigue siendo calórico y debe consumirse con moderación.
- No apto para dietas bajas en azúcar: A pesar de ser menos procesado, su índice glucémico sigue siendo moderado, por lo que debe consumirse con cuidado en dietas bajas en azúcar.
Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Almacenar en un recipiente hermético para preservar su frescura y evitar que se aglutine.
Propuesta de Recetas:
Bizcocho con Panela BIO (Receta No Vegana)
Raciones: 8 porciones
Ingredientes:
- 200 g de Panela BIO
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 ml de leche
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Bate los huevos con la panela hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Añade el aceite de oliva, la leche y la vainilla, y mezcla bien.
- Tamiza la harina y la levadura, e incorpóralas a la mezcla.
- Vierte la masa en un molde engrasado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de servir.
Galletas Veganas con Panela BIO (Receta Vegana)
Raciones: 24 galletas
Ingredientes:
- 150 g de Panela BIO
- 200 g de harina integral
- 100 ml de aceite de coco
- 1 plátano maduro (como sustituto del huevo)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Mezcla la panela con el aceite de coco derretido hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el plátano machacado y la esencia de vainilla, mezclando bien.
- Incorpora la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en la bandeja.
- Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
- Deja enfriar antes de servir.
Información Adicional:
La Panela BIO es un endulzante natural que proviene de la caña de azúcar cultivada orgánicamente. Este azúcar sin refinar se obtiene a través de un proceso artesanal que incluye la evaporación del jugo de caña hasta cristalizar, conservando así todos sus nutrientes naturales. Es una opción popular para aquellos que buscan un endulzante más natural, menos procesado, y que respete los principios de la agricultura orgánica y la sostenibilidad.
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