Información general
- Tipo de Presentacion: A granel.
- Orgánico: No.
- Vegano: Si.
- Marca: No aplica.
- Peso/Volumen: Los productos a granel se sirven en la cantidad indicada por el cliente.
Arroz Negro o Prohibido
7,70 € / Kg.
Descubre la exquisitez del Arroz Negro, un tesoro culinario que transformará tus platos en auténticas obras de arte. Su color profundo y su sabor único aportan un toque de sofisticación a cualquier receta, desde risottos hasta ensaladas. Cocinar con este arroz es una experiencia sensorial que deleitará tus sentidos, invitándote a explorar nuevas texturas y aromas. Atrévete a disfrutar de una explosión de sabor que hará vibrar tu paladar.
3530 disponibles
- Información general
- Ingredientes
- Características
- Usos
- Información nutricional
- Alérgenos
- Beneficios y contraindicaciones
- Conservación
- Ideas de Preparación y Servicio
- Información adicional
Ingredientes
- Arroz Negro
Características
El Arroz Negro, también conocido como Arroz Prohibido, es un grano ancestral que destaca por su color oscuro y su alto contenido en antioxidantes. Este arroz, originario de Asia, no solo es visualmente atractivo, sino que también ofrece un sabor único y una textura ligeramente masticable. Ideal para platos exóticos y saludables, su versatilidad en la cocina lo convierte en una opción perfecta para quienes buscan innovar en sus recetas.
- Color: Negro intenso
- Tamaño/Forma: Grano largo y delgado
- Textura: Masticable y firme
- Sabor: Nutty y ligeramente dulce
Usos
- Cómo prepararlo: El Arroz Negro se puede cocinar de manera similar al arroz convencional, utilizando el doble de agua que de arroz. Su tiempo de cocción es de aproximadamente 30-40 minutos, lo que permite que desarrolle su característico sabor y textura.
- En qué platos funciona mejor: Este arroz es ideal para risottos, ensaladas, y como acompañamiento de platos de mariscos o carnes, aportando un toque exótico y sofisticado a tus creaciones culinarias.
- Con qué combina bien: Combina perfectamente con ingredientes como verduras asadas, frutos secos, hierbas frescas y salsas ligeras, realzando el sabor de cada plato.
- Consejo práctico: Para un plato aún más atractivo, puedes añadir un toque de aceite de oliva y un poco de limón al servir, lo que realzará los sabores del Arroz Negro y lo hará aún más delicioso.
Información nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por ración (80g) |
|---|---|---|
| Valor energético | 1500 kJ / 355 kcal | 1200 kJ / 284 kcal |
| Grasas totales | 1.5 g | 1.2 g |
| Grasas saturadas | 0.3 g | 0.24 g |
| Hidratos de carbono | 75 g | 60 g |
| Azúcares | 1 g | 0.8 g |
| Proteínas | 7 g | 5.6 g |
| Sal | 0.01 g | 0.01 g |
Alérgenos
- No contiene alérgenos de declaración obligatoria
Puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas), productos derivados
Riesgo general de contaminación cruzada por manipulación compartida en el punto de venta.
Beneficios y contraindicaciones
- Beneficios para la Salud:
- Rico en antioxidantes: El arroz negro contiene antocianinas, que ayudan a combatir el daño celular y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Fuente de fibra: Su alto contenido en fibra favorece la salud digestiva y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
- Propiedades antiinflamatorias: Los compuestos presentes en el arroz negro pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Beneficioso para la salud cardiovascular: Su consumo regular puede contribuir a mejorar la salud del corazón y a reducir el colesterol LDL.
- Contraindicaciones:
- No hay contraindicaciones
Es recomendable consultar a un profesional de la salud si se tienen condiciones médicas específicas o se están tomando medicamentos.
Conservación
- Condiciones de almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco, a una temperatura entre 10°C y 25°C, con una humedad relativa inferior al 60%.
- Advertencia de almacenamiento: Es conveniente sacar el arroz negro del envase de papel en el que se ha servido y guardarlo en un recipiente hermético, preferentemente de cristal.
- Vida útil: Este producto a granel tiene una vida útil de aproximadamente 1 año si se conserva adecuadamente.
- Advertencia de conservación: Es fundamental conservar el arroz negro adecuadamente, ya que una mala conservación puede afectar su calidad y propiedades, independientemente de su naturaleza perecedera o no.
Ideas de Preparación y Servicio
Receta
Nombre: Risotto de Arroz Negro
Descripción: Un risotto cremoso y sofisticado que destaca por el intenso color y sabor del arroz negro, ideal para sorprender en una cena especial.
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Ingredientes:
- 300g de Arroz Negro
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 150ml de vino blanco
- 50g de queso parmesano, rallado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de perejil fresco para decorar
Elaboración:
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Agrega el arroz negro y remueve durante un par de minutos para que se impregne del aceite y los sabores.
- Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore casi por completo.
- Comienza a añadir el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez, removiendo constantemente. Espera a que el líquido se absorba antes de añadir más caldo.
- Cocina durante unos 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y cremoso. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Retira del fuego y, si lo deseas, añade el queso parmesano para un extra de cremosidad.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Consejo: Para un toque extra de sabor, añade un chorrito de aceite de oliva y un poco de limón al servir.
Información adicional
- Origen geográfico tradicional:
El arroz negro, también conocido como arroz prohibido, tiene su origen en la antigua China, donde era considerado un alimento exclusivo para la nobleza. Este tipo de arroz se cultivaba en campos específicos y su producción era limitada, lo que lo hacía muy valioso. Su color oscuro se debe a la presencia de antocianinas, un antioxidante natural, que no solo le otorga un aspecto distintivo, sino que también aporta beneficios para la salud.
- Historia del producto:
La historia del arroz negro se remonta a más de 2,000 años en China, donde se le atribuía un estatus especial. Era tan apreciado que su consumo estaba restringido a la familia imperial y a los altos funcionarios. Con el tiempo, su cultivo se ha expandido a otras regiones de Asia, y hoy en día, se ha convertido en un ingrediente popular en diversas cocinas del mundo, apreciado por su sabor único y sus propiedades nutricionales.
- Curiosidad:
Una curiosidad interesante sobre el arroz negro es que, a pesar de su nombre, no es realmente negro, sino que tiene un tono púrpura oscuro. Además, se dice que este arroz tiene un sabor a nuez y una textura más masticable en comparación con otros arroces, lo que lo convierte en una opción gourmet en la alta cocina.
