Arroz Largo

Descripción

Características Distintivas:
Grano largo y fino, que se cocina de manera uniforme para ofrecer una textura esponjosa y ligera. Es ideal para preparar arroces sueltos y ensaladas frías, donde se busca que el grano no se pegue.

Color:
Blanco brillante

Tamaño/Forma:
Grano largo y fino, aproximadamente 7-8 mm de longitud

Textura:
Esponjosa y suelta después de cocida.

Sabor:
Suave y ligeramente dulce, con capacidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocina.

Formas de Consumo:
Ideal para ensaladas, guarniciones, arroz pilaf, y como base en platos fríos.

Recomendaciones de Uso:
Lavar bien antes de cocinar. Cocinar con una proporción de 1 taza de arroz por 2 tazas de agua, llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 15-18 minutos.

Ración Recomendada:
50-75 gramos por persona.

Tiempo de Cocinado:

• Remojo: No necesario
• Cocción: 15-18 minutos

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 0.5 g
• Saturadas: 0.1 g
• Carbohidratos: 78 g
• Azúcares: 0 g
• Fibra dietética: 1 g
• Minerales: Calcio 10 mg, Hierro 0.6 mg

Índice Glucémico:
Moderado (aproximadamente 55-60), proporcionando energía sostenida.

Alérgenos:
Puede contener trazas de gluten si se procesa en instalaciones que manejan otros cereales.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Bajo en grasas: Ideal para dietas bajas en grasa.
2. Fuente de carbohidratos complejos: Proporciona energía sostenida, siendo perfecto para personas activas.
3. Textura suelta: Perfecto para recetas que requieren un grano separado y esponjoso.
4. Fácil digestión: Su textura y composición lo hacen adecuado para todas las edades.
5. Versatilidad: Adecuado para una amplia variedad de platos, desde guarniciones hasta ensaladas frías.

Contraindicaciones:

• No recomendado para dietas bajas en carbohidratos: Debido a su contenido de carbohidratos, no es ideal para personas que siguen dietas bajas en carbohidratos.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Almacenar en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:
Ensalada de Arroz con Verduras y Aliño de Limón (Receta Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:

• 200 g de Arroz Largo
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1 zanahoria
• 1 cebolla morada
• Zumo de 1 limón
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Cocina el arroz largo según las indicaciones y déjalo enfriar.
2. Corta las verduras en cubos pequeños y mézclalas con el arroz.
3. Aliña con el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
4. Sirve frío o a temperatura ambiente.

Arroz Pilaf con Pollo y Especias (Receta No Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:

• 200 g de Arroz Largo
• 300 g de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 litro de caldo de pollo
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Añade el pollo cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado.
3. Incorpora el arroz y las especias, y sofríe ligeramente.
4. Añade el caldo de pollo caliente, cubre y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
5. Ajusta la sal y la pimienta antes de servir.

Información Adicional:
Este Arroz Largo, cultivado en la Albufera de Valencia, destaca por su grano fino y alargado, ideal para preparar platos donde se busca un arroz suelto y ligero. Su origen en una de las regiones arroceras más prestigiosas de España asegura una calidad superior en cada grano.