Descripción
Características Distintivas:
Grano redondo con la capa de salvado intacta, lo que le da un color marrón característico. Este arroz tiene una textura más firme y un sabor más pronunciado, siendo ideal para platos saludables que requieren un grano integral.
Color:
Marrón claro
Tamaño/Forma:
Grano redondo, aproximadamente 5-6 mm de longitud
Textura:
Firme y ligeramente masticable después de cocida.
Sabor:
Sabor a nuez y ligeramente terroso, característico de los arroces integrales.
Formas de Consumo:
Ideal para ensaladas, guisos, platos al horno, y como acompañamiento en comidas saludables.
Recomendaciones de Uso:
Lavar bien antes de cocinar. Cocinar con una proporción de 1 taza de arroz por 2 1/2 tazas de agua, llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 40-45 minutos.
Ración Recomendada:
50-75 gramos por persona.
Tiempo de Cocinado:
- Remojo: Opcional, 30 minutos para reducir el tiempo de cocción
- Cocción: 40-45 minutos
Información Nutricional (por 100g):
- Calorías: 370 kcal
- Proteínas: 7.5 g
- Grasas: 2.5 g
- Saturadas: 0.5 g
- Carbohidratos: 76 g
- Azúcares: 0 g
- Fibra dietética: 3.5 g
- Minerales: Calcio 10 mg, Hierro 1.5 mg
Índice Glucémico:
Bajo (aproximadamente 50), adecuado para dietas que requieren control glucémico.
Alérgenos:
Puede contener trazas de gluten si se procesa en instalaciones que manejan otros cereales.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:
- Alto contenido en fibra: Ayuda a mejorar la digestión y promueve la salud intestinal.
- Fuente de energía sostenida: Ideal para mantener los niveles de energía a lo largo del día.
- Rico en nutrientes: Contiene vitaminas del grupo B, magnesio y hierro, esenciales para el bienestar general.
- Bajo índice glucémico: Adecuado para personas que necesitan controlar sus niveles de azúcar en sangre.
- Promueve la saciedad: Su alto contenido en fibra y su textura más firme ayudan a mantenerte lleno por más tiempo, siendo ideal para el control de peso.
Contraindicaciones:
- Puede ser difícil de digerir: Algunas personas pueden encontrar que los arroces integrales son más difíciles de digerir debido a su contenido de fibra, especialmente si no están acostumbrados a una dieta rica en fibra.
Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Almacenar en un recipiente hermético para preservar su frescura y evitar la absorción de humedad.
Propuesta de Recetas:
Ensalada de Arroz Integral con Verduras Asadas (Receta Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:
- 200 g de Arroz Integral de Grano Redondo
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 cebolla roja
- 50 g de aceitunas negras
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocina el arroz integral según las indicaciones y déjalo enfriar.
- Asa las verduras cortadas en cubos hasta que estén doradas.
- Mezcla el arroz con las verduras asadas y las aceitunas negras.
- Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Sirve frío o a temperatura ambiente.
Arroz Integral al Horno con Pollo y Setas (Receta No Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:
- 200 g de Arroz Integral de Grano Redondo
- 300 g de pechuga de pollo
- 200 g de setas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade el pollo cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado.
- Añade las setas y cocina hasta que suelten su jugo.
- Incorpora el arroz y sofríe ligeramente.
- Añade el caldo de pollo caliente, cubre con papel de aluminio y hornea a 180°C durante 40-45 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
- Ajusta la sal y la pimienta antes de servir.
Información Adicional:
Este Arroz Integral de Grano Redondo, cultivado en la Albufera de Valencia, conserva toda su capa de salvado, lo que le otorga un mayor valor nutricional y un sabor auténtico y terroso. Ideal para quienes buscan una opción más saludable sin renunciar al sabor tradicional del arroz.
