Arroz Basmati

Descripción

Características Distintivas:
Granos largos y esbeltos con un aroma característico. Al cocinarse, los granos se alargan aún más y adquieren una textura ligera y esponjosa. Ideal para platos asiáticos y pilafs.

Color:
Blanco brillante

Tamaño/Forma:
Grano largo, aproximadamente 6-7 mm de longitud

Textura:
Suave y esponjosa después de cocida

Sabor:
Delicado y ligeramente a nuez, con un aroma floral distintivo.

Formas de Consumo:
Ideal para acompañar platos de curry, stir-fry, ensaladas, o como base en pilafs y otros platos asiáticos.

Recomendaciones de Uso:
Lavar bien antes de cocinar para eliminar el exceso de almidón. Cocinar con una proporción de 1 taza de arroz por 2 tazas de agua, llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 15-20 minutos.

Ración Recomendada:
50-75 gramos por persona.

Tiempo de Cocinado:
Remojo: 30 minutos (opcional para mejorar la textura)
Olla a presión: 10 minutos
Cazuela: 15-20 minutos

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 0.6 g
• Saturadas: 0.1 g
• Carbohidratos: 78 g
• Azúcares: 0.1 g
• Fibra dietética: 2 g
• Minerales: Calcio 10 mg, Hierro 0.6 mg

Índice Glucémico:
Moderado (aproximadamente 58)

Alérgenos:
Puede contener trazas de gluten si se procesa en instalaciones que manejan otros cereales.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Bajo en grasas: Ideal para una dieta equilibrada y control de peso.
2. Fuente de carbohidratos complejos: Proporciona energía sostenida durante todo el día, siendo una opción excelente para deportistas y personas activas.
3. Contiene fibra: Ayuda a mejorar la digestión y previene el estreñimiento.
4. Bajo en sodio: Beneficioso para la salud cardiovascular, ayudando a mantener la presión arterial bajo control.
5. Fuente de minerales: Aporta calcio y hierro, esenciales para la salud ósea y la prevención de la anemia.

Contraindicaciones:

• Consumo moderado en personas con diabetes: Aunque tiene un índice glucémico moderado, se recomienda un control de las porciones, ya que puede afectar los niveles de azúcar en sangre si se consume en grandes cantidades.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Almacenar en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:
Pilaf de Arroz Basmati con Verduras (Receta Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:

• 200 g de Arroz Basmati
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 50 g de guisantes
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Lavar bien el arroz basmati.
2. En una cazuela, sofreír la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo picados en aceite de oliva.
3. Añadir el arroz y las especias, y sofreír ligeramente.
4. Agregar agua (2 tazas por cada taza de arroz) y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
5. Añadir los guisantes en los últimos 5 minutos de cocción.
6. Ajustar la sal y la pimienta antes de servir.

Arroz Basmati con Pollo al Curry (Receta No Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:

• 200 g de Arroz Basmati
• 300 g de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de curry en polvo
• 200 ml de leche de coco
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Cocinar el arroz basmati siguiendo las instrucciones habituales.
2. En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva.
3. Añadir el pollo cortado en cubos y cocinar hasta que esté dorado.
4. Espolvorear el curry en polvo y mezclar bien.
5. Añadir la leche de coco y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
6. Servir el pollo al curry sobre una cama de arroz basmati.

Información Adicional:
Este Arroz Basmati, cultivado en la Albufera de Valencia, se beneficia de las aguas frescas y los suelos fértiles de la región. Aunque tradicionalmente asociado con las regiones del Himalaya, este arroz es cultivado con técnicas sostenibles que preservan la calidad del grano y respetan el entorno natural. La Albufera de Valencia, conocida por su tradición arrocera, aporta a este arroz un carácter único que combina lo mejor de la tradición asiática con la excelencia agrícola valenciana.