Arroz Rojo

Descripción

Características Distintivas:
Grano medio con cáscara rojiza, que conserva todo su contenido de salvado, lo que le da un mayor aporte de nutrientes y un color rojizo distintivo. Su textura es ligeramente masticable y su sabor a nuez es ideal para recetas saludables y originales.

Color:
Rojo profundo

Tamaño/Forma:
Grano medio y alargado, aproximadamente 6-7 mm de longitud

Textura:
Firme y ligeramente masticable después de cocida.

Sabor:
Sabor a nuez y terroso, con un toque ligeramente dulce.

Formas de Consumo:
Ideal para ensaladas, platos exóticos, guarniciones, y como base en platos saludables. También es excelente en recetas que buscan un perfil de sabor más rico y profundo.

Recomendaciones de Uso:
Lavar bien antes de cocinar. Cocinar con una proporción de 1 taza de arroz por 2 1/2 tazas de agua, llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 35-40 minutos.

Ración Recomendada:
50-75 gramos por persona.

Tiempo de Cocinado:

• Remojo: Opcional, 30 minutos para reducir el tiempo de cocción
• Cocción: 35-40 minutos

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 360 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 2 g
• Saturadas: 0.3 g
• Carbohidratos: 77 g
• Azúcares: 0 g
• Fibra dietética: 3.5 g
• Minerales: Calcio 20 mg, Hierro 2 mg

Índice Glucémico:
Bajo (aproximadamente 55), adecuado para dietas que requieren control glucémico.

Alérgenos:
Puede contener trazas de gluten si se procesa en instalaciones que manejan otros cereales.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Rico en antioxidantes: Contiene antocianinas y otros antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño.
2. Alto contenido en fibra: Favorece la digestión y promueve la salud intestinal.
3. Bajo índice glucémico: Adecuado para personas que necesitan controlar sus niveles de azúcar en sangre.
4. Fuente de minerales: Aporta calcio y hierro, esenciales para la salud ósea y la prevención de la anemia.
5. Promueve la saciedad: Su contenido en fibra y textura más firme ayudan a mantenerte lleno por más tiempo, siendo ideal para el control de peso.

Contraindicaciones:

• Puede ser difícil de digerir para algunos: Debido a su alto contenido de fibra, algunas personas pueden encontrar que es más difícil de digerir, especialmente si no están acostumbradas a alimentos integrales.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Almacenar en un recipiente hermético para preservar su frescura y evitar la absorción de humedad.

Propuesta de Recetas:
Ensalada de Arroz Rojo con Verduras y Frutos Secos (Receta Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:

• 200 g de Arroz Rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 pepino
• 1 zanahoria
• 50 g de nueces
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Cocina el arroz rojo según las indicaciones y déjalo enfriar.
2. Corta las verduras en cubos pequeños y mézclalas con el arroz.
3. Añade las nueces troceadas y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
4. Sirve frío o a temperatura ambiente.

Arroz Rojo con Pollo y Verduras (Receta No Vegana)
Raciones: 4
Ingredientes:

• 200 g de Arroz Rojo
• 300 g de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 litro de caldo de pollo
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Añade el pollo cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado.
3. Incorpora el pimiento y el calabacín, y cocina hasta que estén tiernos.
4. Añade el arroz y sofríe ligeramente.
5. Añade el caldo caliente, cubre y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
6. Ajusta la sal y la pimienta antes de servir.

Información Adicional:
Este Arroz Rojo, cultivado en la Albufera de Valencia, es una opción nutritiva y versátil, ideal para quienes buscan incorporar granos integrales y saludables en su dieta. Su color rojizo natural y su perfil nutricional lo convierten en una elección excelente para una alimentación equilibrada.