Aji Dulce

Descripción

Características Distintivas:
El Ají Dulce proviene de una variedad de pimientos Capsicum que se caracterizan por su sabor suave y dulce. El ají se seca y se tritura para crear una especia en polvo o en pequeños copos. A diferencia del ají picante, el ají dulce ofrece todo el sabor del pimiento con un mínimo de picor, lo que lo hace ideal para quienes prefieren sabores más suaves.

Color:
Rojo a naranja

Tamaño/Forma:
Escamas trituradas o polvo fino

Textura:
Ligeramente arenosa

Sabor:
Dulce, con un toque leve de picante y un sabor afrutado.

Formas de Consumo:
Se utiliza en salsas, guisos, sopas, adobos, y marinadas. Es especialmente popular en la cocina latinoamericana y caribeña.

Recomendaciones de Uso:
Agregar durante la cocción para que el ají dulce infunda su sabor en el plato. También se puede espolvorear al final para un toque decorativo y aromático.

Ración Recomendada:
1/2 a 1 cucharadita por receta, dependiendo de la intensidad deseada.

Tiempo de Cocinado:

• Añadir durante la cocción: Ideal al inicio o en el medio de la cocción para equilibrar y maximizar su sabor.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 282 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 14 g
• Saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 56 g
• Azúcares: 10 g
• Fibra dietética: 25 g
• Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antioxidantes: Rica en vitaminas y antioxidantes.
2. Mejora la digestión: Suave en el estómago, ayuda en la digestión.
3. Propiedades antiinflamatorias: Reduce la inflamación.
4. Rico en vitaminas: Fuente natural de vitamina C y A.
5. Refuerzo inmunológico: Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación si se tienen problemas digestivos sensibles.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura y sabor.

Propuesta de Recetas:
Guiso de Pollo con Ají Dulce (Receta No Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 cucharadita de ají dulce triturado
• Pollo, cebolla, pimientos
  Instrucciones:

1. Cocinar el pollo con las verduras y el ají dulce, servir caliente.

Sopa de Verduras con Ají Dulce (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de ají dulce triturado
• Verduras variadas, caldo de verduras
  Instrucciones:

1. Cocinar las verduras en el caldo, añadir el ají dulce al final para potenciar su sabor.

Información Adicional:
Método de Producción: Los pimientos se cosechan, se secan y se trituran para obtener un producto con un sabor suave y dulce.
Zona Geográfica Originaria: El ají dulce es originario de América Central y del Sur, donde ha sido un ingrediente esencial en la cocina tradicional.
Historia: El ají dulce ha sido utilizado en la cocina de las Américas durante siglos, especialmente en la gastronomía caribeña y latinoamericana.
Curiosidad Poco Conocida: Aunque el ají dulce es similar en apariencia al ají picante, su sabor es mucho más suave, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan menos picor.