Pimentón Ahumado Picante de La Vera

Descripción

Características Distintivas:
El Pimentón Ahumado Picante de La Vera se elabora a partir de pimientos secados al humo de leña de roble o encina y luego molidos. Este proceso le otorga un sabor picante e intensamente ahumado, característico de la región de La Vera en Cáceres, España.

Color:
Rojo intenso

Tamaño/Forma:
Polvo fino

Textura:
Suave y ligeramente arenosa

Sabor:
Picante, con un pronunciado toque ahumado.

Formas de Consumo:
Se utiliza en la preparación de embutidos, guisos, salsas, y marinadas. Es ideal para espolvorear sobre carnes, pescados, y verduras, aportando un sabor picante y ahumado.

Recomendaciones de Uso:
Añadir durante la cocción para que infunda su sabor en el plato, o utilizar como condimento final para realzar el sabor de las comidas.

Ración Recomendada:
1/2 a 1 cucharadita por receta, dependiendo de la intensidad deseada.

Tiempo de Cocinado:

• Cocción en guisos: Añadir al inicio o durante la cocción para que el pimentón libere todo su sabor.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 282 kcal
• Proteínas: 14 g
• Grasas: 12 g
• Saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 25 g
• Azúcares: 6 g
• Fibra dietética: 34 g
• Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de frutos secos si se procesa en instalaciones que manejan otros productos.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antioxidantes: Rica en capsantina y betacaroteno.
2. Estimula la digestión: Mejora el metabolismo y la digestión.
3. Propiedades antiinflamatorias: Ayuda a reducir la inflamación.
4. Refuerzo inmunológico: Rico en vitamina C.
5. Apoyo cardiovascular: Ayuda a regular el colesterol y la presión arterial.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación si se es sensible a los alimentos picantes.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura y aroma.

Propuesta de Recetas:
Chorizo Picante con Pimentón de La Vera (Receta No Vegana)
Raciones: 4-6 chorizos
Ingredientes:

• 2-3 cucharadas de pimentón ahumado picante
• 1 kg de carne de cerdo
• Ajo, sal, y otras especias al gusto
  Instrucciones:

1. Mezclar todos los ingredientes, embutir en tripa y dejar curar.

Guiso Picante de Lentejas con Pimentón (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 cucharadita de pimentón ahumado picante
• Lentejas, cebolla, ajo, zanahorias y especias al gusto
  Instrucciones:

1. Cocinar las lentejas con las verduras y el pimentón hasta que estén tiernas.

Información Adicional:
Método de Producción: Los pimientos se secan al humo de leña de roble o encina, se muelen y se empaquetan.
Zona Geográfica Originaria: La Vera, Cáceres, España, reconocida por su tradición en la producción de pimentón de alta calidad.
Historia: El pimentón de La Vera tiene una larga tradición, reconocida por su calidad y sabor inconfundible, que data del siglo XVI.
Curiosidad Poco Conocida: El proceso de secado al humo puede durar hasta dos semanas, lo que le otorga al pimentón su característico sabor ahumado.