Adobo Andaluz

Descripción

Ingredientes:
Sal, orégano, cilantro, pimentón dulce, ajo granulado.

Características Distintivas:
Este adobo artesanal combina especias típicas de Andalucía, ofreciendo un sabor balanceado con un toque de pimentón dulce y el aroma fresco del orégano y el cilantro. Es una mezcla versátil, ideal para sazonar carnes, pescados, y vegetales, brindándoles un sabor profundo y característico.

Color:
Rojo terroso

Tamaño/Forma:
Polvo fino con trozos pequeños de hierbas.

Textura:
Granulada y seca

Sabor:
Intenso, con notas ahumadas y herbales, predominando el pimentón dulce y el orégano.

Formas de Consumo:
Ideal para marinar pescados, carnes y pollo. Se puede utilizar para preparar platos tradicionales como el Cazón en adobo, típico de la costa andaluza, y las Lágrimas de pollo, populares en las provincias del interior.

Recomendaciones de Uso:

• Para Pescados: Mezclar el adobo con aceite y vinagre, untar el pescado y dejar reposar en la nevera por al menos 4 horas antes de cocinar.
• Para Carne o Pollo: Mezclar el adobo solo con aceite, untar la carne y dejar reposar en la nevera un mínimo de 12 horas antes de cocinar.

Ración Recomendada:
1 a 2 cucharadas por 500g de carne, pollo o pescado.

Tiempo de Cocinado:

• Marinar durante 4-12 horas: Dependiendo del tipo de proteína, se recomienda un tiempo de marinado mínimo para lograr un sabor óptimo.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: Aproximadamente 180 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 5 g
• Saturadas: 0.8 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra dietética: 12 g
• Sodio: Alto contenido

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antioxidantes: Rica en compuestos que combaten los radicales libres.
2. Apoyo digestivo: Las especias como el orégano y el cilantro ayudan a mejorar la digestión.
3. Propiedades antiinflamatorias: El pimentón y las hierbas pueden ayudar a reducir la inflamación.
4. Refuerzo inmunológico: El ajo y las hierbas contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico.
5. Sabor natural sin aditivos: Elaborado con ingredientes naturales, sin conservantes ni colorantes artificiales.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación si se tiene sensibilidad al ajo o al pimentón.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:

Cazón en Adobo (Receta Típica de la Costa Andaluza)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 800g de cazón en trozos
• 3 cucharadas de Adobo Andaluz
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino
• Harina para freír
• Sal al gusto
  Instrucciones:

1. Mezclar el adobo con el aceite y el vinagre.
2. Marinar el cazón con esta mezcla durante 4-6 horas en la nevera.
3. Escurrir el pescado, enharinar y freír en aceite caliente hasta dorar.

Lágrimas de Pollo Adobadas (Receta Típica del Interior de Andalucía)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 500g de tiras de pollo
• 2 cucharadas de Adobo Andaluz
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Harina para rebozar
• Sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Marinar las tiras de pollo con el adobo y el aceite, dejando reposar en la nevera por 12 horas.
2. Pasar las tiras de pollo por harina y freír hasta que estén doradas y crujientes.

Información Adicional:
Método de Producción: Las especias se seleccionan y mezclan artesanalmente, asegurando un equilibrio perfecto de sabores.
Zona Geográfica Originaria: Andalucía, España, conocida por su rica tradición culinaria y uso de especias en la preparación de carnes y pescados.
Historia: El adobo es una técnica ancestral en la cocina andaluza, utilizada para conservar y dar sabor a las carnes, especialmente en regiones cálidas.
Curiosidad Poco Conocida: Aunque el adobo se utiliza principalmente en carnes, también es excelente para marinar pescados como la caballa y el atún, resaltando los sabores sin enmascararlos.