Mojo Picón

Descripción

Ingredientes:
Sal, comino, cayena, cilantro, pimentón dulce.

Características Distintivas:
El Mojo Picón se caracteriza por su sabor picante y especiado, con un equilibrio entre el comino y el cilantro, y un toque ahumado del pimentón. Es una mezcla versátil que se utiliza en salsas tradicionales canarias y como aderezo para carnes asadas y pescados.

Color:
Rojo anaranjado

Tamaño/Forma:
Polvo fino

Textura:
Suave y ligeramente granulada

Sabor:
Picante, especiado y ligeramente ahumado, con notas frescas de cilantro.

Formas de Consumo:
Ideal para preparar la salsa tradicional de Mojo Picón, para marinar carnes, y como aderezo para papas arrugadas y pescados.

Recomendaciones de Uso:
Mezclar 2-3 cucharadas del Mojo Picón con aceite de oliva y vinagre para crear una salsa, o utilizar como marinada seca para carnes antes de asar.

Ración Recomendada:
1 a 2 cucharadas por 500g de carne o papas.

Tiempo de Cocinado:

• Marinar durante 2-4 horas: Para obtener un sabor más intenso en carnes.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: Aproximadamente 240 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 5 g
• Saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra dietética: 10 g
• Sodio: Moderado contenido

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antioxidantes: Rico en especias que combaten los radicales libres.
2. Estimulación del metabolismo: La cayena ayuda a aumentar el metabolismo.
3. Propiedades digestivas: El comino y el cilantro mejoran la digestión.
4. Refuerzo inmunológico: Los ingredientes contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico.
5. Aporte de sabor sin calorías adicionales: Ideal para dietas bajas en calorías.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación si se tiene sensibilidad a las especias picantes.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:

Salsa Mojo Picón Tradicional
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 3 cucharadas de Mojo Picón
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vinagre de vino
• 2 dientes de ajo picados
  Instrucciones:

1. Mezclar todos los ingredientes en un mortero o procesador de alimentos.
2. Triturar hasta obtener una salsa homogénea.
3. Servir sobre papas arrugadas, carnes o pescados.

Carne Asada con Mojo Picón
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo o ternera
• 3 cucharadas de Mojo Picón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino
  Instrucciones:

1. Marinar la carne con el Mojo Picón, aceite y vinagre durante 2 horas.
2. Asar en la parrilla o en el horno hasta que esté bien cocida.
3. Servir con más salsa Mojo Picón.

Información Adicional:
Método de Producción: Las especias se seleccionan y mezclan cuidadosamente para asegurar un equilibrio perfecto de sabores.
Zona Geográfica Originaria: Islas Canarias, España, donde el Mojo Picón es una parte fundamental de la gastronomía local.
Historia: El Mojo Picón es una salsa tradicional canaria, utilizada para acompañar una gran variedad de platos, especialmente carnes y papas.
Curiosidad Poco Conocida: El nombre "picón" proviene del término español "picar", que hace referencia al toque picante característico de esta salsa.