Descripción
Ingredientes:
Sal, comino, cilantro, clavo, jengibre, nuez moscada, pimienta, cayena, pimentón dulce y canela.
Características Distintivas:
El Tikka Masala se destaca por su perfil de sabor cálido y especiado, con un equilibrio entre el picor de la cayena y la dulzura del pimentón. Es ideal para platos de carne marinada y salsas ricas y aromáticas.
Color:
Rojo anaranjado con matices marrones.
Tamaño/Forma:
Polvo fino.
Textura:
Suave y ligeramente granulada.
Sabor:
Especiado, ligeramente picante y cálido, con notas dulces del pimentón y la canela, y un toque exótico del clavo y la nuez moscada.
Formas de Consumo:
Ideal para marinar pollo o cordero antes de cocinarlos al estilo tikka. También se puede utilizar en guisos, salsas y para aderezar vegetales asados.
Recomendaciones de Uso:
Mezclar 2-3 cucharadas de Tikka Masala con yogur y jugo de limón para marinar la carne durante al menos 2 horas antes de cocinar.
Ración Recomendada:
1 a 2 cucharadas por 500g de carne.
Tiempo de Preparación:
Marinar durante 2-4 horas para obtener un sabor más profundo.
Información Nutricional (por 100g):
- Calorías: Aproximadamente 260 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 6 g
- Saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 45 g
- Azúcares: 3 g
- Fibra dietética: 12 g
- Sodio: Moderado contenido
Índice Glucémico:
Bajo
Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:
- Propiedades antioxidantes: Las especias ayudan a combatir los radicales libres.
- Propiedades digestivas: El comino y el cilantro mejoran la digestión.
- Propiedades antiinflamatorias: La cúrcuma y el jengibre tienen efectos antiinflamatorios.
- Estimulación del metabolismo: La cayena y la pimienta pueden ayudar a aumentar el metabolismo.
- Aporte de sabor sin calorías adicionales: Ideal para dietas bajas en calorías.
Contraindicaciones:
- Consumir con moderación si se tiene sensibilidad a las especias picantes.
Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.
Propuesta de Recetas:
Pollo Tikka Masala
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:
- 1 kg de pechugas de pollo en cubos
- 3 cucharadas de Tikka Masala
- 1 taza de yogur natural
- Jugo de 1 limón
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de puré de tomate
- 200 ml de crema de leche
Instrucciones:
- Marinar el pollo con Tikka Masala, yogur y jugo de limón durante 4 horas.
- Sofreír la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados.
- Añadir el pollo marinado y cocinar hasta que esté dorado.
- Agregar el puré de tomate y cocinar a fuego lento.
- Incorporar la crema de leche, mezclar y cocinar por unos minutos más.
- Servir con arroz basmati y pan naan.
Información Adicional:
Método de Producción: Las especias se seleccionan y mezclan cuidadosamente para asegurar un equilibrio perfecto de sabores.
Zona Geográfica Originaria: India, donde el Tikka Masala es una mezcla esencial en la cocina tradicional para preparar platos al estilo tikka.
Curiosidad Poco Conocida: El Tikka Masala, aunque originario de la India, es popular en todo el mundo, especialmente en el Reino Unido, donde es considerado un plato nacional.
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