Descripción
Características Distintivas
- Alta en Proteínas: Fuente rica en proteínas vegetales, adecuada para dietas veganas y vegetarianas.
- Textura de Filete: Diseñada para replicar la textura masticable y firme de un filete de carne.
- Versátil y Absorbente de Sabores: Ideal para marinar y sazonar, absorbe bien los sabores y condimentos.
Color
Marrón claro a dorado, según el nivel de tostado.
Tamaño/Forma
Filetes grandes e irregulares de soja texturizada, con un tamaño similar a un filete de carne.
Textura
Firme y masticable al rehidratarse, ideal para platos que requieren una textura sustanciosa.
Sabor
Neutro cuando está seco, absorbe fácilmente los sabores de las marinadas y salsas.
Formas de Consumo
Ideal para preparar filetes a la plancha, escalopes empanados, brochetas, y como sustituto de carne en platos principales.
Recomendaciones de Uso
- Modo de Preparación:
- Rehidratar los filetes de soja texturizada sumergiéndolos en agua caliente o caldo durante 20-30 minutos.
- Escurrir bien el exceso de líquido y presionar ligeramente para eliminar el agua sobrante.
- Marinar los filetes según la receta deseada, luego cocinar a la plancha, al horno, o freír.
Ración Recomendada
1-2 filetes por ración (aproximadamente 50-70 g secos).
Alternativas de Preparación
- Escalopes Empanados: Rehidratar los filetes, marinarlos y luego empanarlos con pan rallado antes de freírlos o cocinarlos al horno.
- Filete a la Plancha: Marinar los filetes rehidratados con hierbas y especias, y cocinar a la plancha con un poco de aceite de oliva.
Información Nutricional (por 100g)
- Valor Energético: 1440 kJ / 344 kcal
- Grasas: 0,5 g
- de las cuales saturadas: 0,1 g
- Hidratos de Carbono: 16 g
- de los cuales azúcares: 3 g
- Fibra Alimentaria: 13 g
- Proteínas: 52 g
- Sal: 0,05 g
Índice Glucémico
15-20 (Bajo)
Alérgenos
Contiene soja. Puede contener trazas de gluten, frutos secos y sésamo debido a la manipulación cruzada.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud
Beneficios:
- Rica en proteínas, ideal para reemplazar la carne en la dieta.
- Baja en grasas saturadas, adecuada para dietas saludables.
- Apta para dietas veganas y vegetarianas, proporcionando una alternativa a la carne.
Contraindicaciones:
- No apto para personas con alergia a la soja.
Modo de Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Mantener el envase cerrado cuando no se utilice para preservar la frescura.
Propuesta de Recetas
Receta Vegana: Filetes de Soja a la Plancha con Limón y Hierbas
Raciones: 2 porciones
Ingredientes:
- 2 filetes de Soja Texturizada (rehidratados)
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Rehidratar los filetes de soja en caldo caliente durante 20-30 minutos. Escurrir y presionar para eliminar el exceso de líquido.
- Marinar los filetes en una mezcla de jugo de limón, ajo, tomillo, romero, sal, y pimienta durante 30 minutos.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocinar los filetes marinados durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
- Servir caliente, acompañado de una ensalada fresca o verduras asadas.
Receta No Vegana: Escalopes de Soja Empanados
Raciones: 2 porciones
Ingredientes:
- 2 filetes de Soja Texturizada (rehidratados)
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Rehidratar los filetes de soja en caldo caliente durante 20-30 minutos. Escurrir y presionar para eliminar el exceso de líquido.
- Sazonar los filetes con sal y pimienta, luego sumergirlos en el huevo batido y pasarlos por pan rallado.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír los filetes empanados durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir caliente, acompañado de una guarnición de patatas o arroz.
Información Adicional
La Soja Texturizada en Filete es una opción ideal para quienes buscan una alternativa proteica y versátil en su dieta. Perfecta para platos principales, se puede adaptar fácilmente a una variedad de recetas que tradicionalmente incluyen carne.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.