Semillas de Calabaza Cruda Pelada

Descripción

Características Distintivas:

• Nombre Originario: Pepitas
• Fuente de Zinc y Magnesio: Apoya la salud inmunológica y la función muscular.
• Ricas en Omega-3: Beneficiosas para la salud cardiovascular.
• Antioxidantes Naturales: Protegen las células del daño oxidativo.

Color:
Verde claro

Tamaño/Forma:
Semillas planas, de tamaño pequeño a mediano

Textura:
Crujiente cuando se tuestan, suave en su estado crudo

Sabor:
Suave y ligeramente dulce con un toque a nuez

Formas de Consumo:
Perfectas para consumir solas como snack, añadir a ensaladas, yogures, panes, o utilizar en la repostería.

Recomendaciones de Uso:
Incorpora una o dos cucharadas diarias en tus comidas para aprovechar todos sus beneficios nutricionales.

Ración Recomendada:
20-30 g al día

Alternativas de Preparación:

• En ensaladas: Añadir directamente como topping para un extra crujiente.
• En panes: Integrar en la masa para un sabor y textura únicos.
• En salsas: Triturar y mezclar con otros ingredientes para hacer pesto u otras salsas nutritivas.

Tiempo de Preparación:

• Remojo: 4-6 horas si se desea activar las semillas.
• Tostado en sartén u horno: 5-10 minutos a fuego medio o en horno precalentado a 180°C.

Información Nutricional (por 100g):

• Energía: 559 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 49 g
• Saturadas: 8.7 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 1.4 g
• Fibra: 6 g
• Sal: 0 g

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Puede contener trazas de otros frutos de cáscara y sésamo.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Salud cardiovascular: Ricas en ácidos grasos saludables que contribuyen a mantener el corazón sano.
2. Función inmune mejorada: El zinc presente en las semillas de calabaza es esencial para un sistema inmunológico fuerte.
3. Mejor digestión: Su contenido en fibra promueve la salud digestiva y regula el tránsito intestinal.
4. Apoyo al sueño: Contienen triptófano, un aminoácido que favorece un sueño reparador.
5. Propiedades antiinflamatorias: Los antioxidantes naturales ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación en dietas bajas en grasas debido a su alto contenido graso.

Modo de Conservación:
Almacenar en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético para mantener su frescura y evitar la oxidación de las grasas.

Propuesta de Recetas:

Receta Vegana:
Paté Vegano de Semillas de Calabaza
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 taza de semillas de calabaza crudas
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Zumo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Tostar ligeramente las semillas de calabaza en una sartén.
2. Triturar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una textura suave.
3. Servir con pan o verduras crudas.

Receta No Vegana:
Ensalada de Pollo con Semillas de Calabaza
Raciones: 2 porciones
Ingredientes:

• 150 g de pechuga de pollo
• 1 taza de hojas de espinaca
• 1/4 taza de semillas de calabaza crudas
• 1/2 aguacate en rodajas
• 1/4 taza de queso feta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Zumo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Cocinar la pechuga de pollo a la plancha y cortar en tiras.
2. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande.
3. Aliñar con el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta.

Información Adicional:

Proceso de Cultivo:
Las semillas de calabaza se obtienen tras la cosecha de la calabaza, secándose y pelándose cuidadosamente para mantener intactos sus nutrientes.

Origen Geográfico Tradicional:
Originarias de América del Norte, las semillas de calabaza han sido consumidas por diversas culturas indígenas durante siglos.

Historia:
El uso de semillas de calabaza se remonta a las antiguas civilizaciones de Mesoamérica, donde eran valoradas tanto por sus propiedades medicinales como por su valor nutritivo.

Característica Poco Conocida:
Las semillas de calabaza son una de las fuentes vegetales más ricas en zinc, un mineral crucial para la salud reproductiva y la función inmune.