Semillas de Quinoa Blanca

Descripción

Características Distintivas:

• Proteínas completas: Contiene todos los aminoácidos esenciales, ideal para vegetarianos y veganos.
• Alta en fibra: Favorece la salud digestiva y ayuda a mantener la sensación de saciedad.
• Rica en minerales: Fuente de magnesio, hierro y zinc, esenciales para la energía y la salud ósea.
• Sin gluten: Una excelente opción para personas con intolerancia al gluten o celíacas.

Color: Blanco crema

Tamaño/Forma: Semillas pequeñas y redondeadas

Textura: Esponjosa y ligera cuando se cocina

Sabor: Sabor suave y ligeramente a nuez

Formas de Consumo: Perfecta como base para ensaladas, acompañamiento de platos principales, en guisos, o incluso como sustituto del arroz o la pasta. También se puede utilizar en repostería y para preparar desayunos saludables.

Recomendaciones de Uso: Cocinar una o dos tazas de quinoa blanca como base para ensaladas, guarniciones, o incorporarla a guisos para añadir un toque nutritivo y sabroso.

Ración Recomendada: 50-100 g al día

Alternativas de Preparación:

• En ensaladas: Cocer la quinoa y mezclar con vegetales frescos, frutos secos y un aliño ligero para una ensalada completa y saludable.
• Como guarnición: Utilizar como acompañamiento de carnes, pescados o verduras, similar al arroz.
• En desayunos: Cocer la quinoa y mezclarla con frutas, yogur y miel para un desayuno nutritivo y energizante.

Tiempo de Preparación:

• Cocción: Cocer en agua o caldo durante 15-20 minutos, hasta que las semillas estén tiernas y hayan absorbido el líquido.
• Lavado previo: Lavar bien la quinoa antes de cocinar para eliminar la saponina, una capa natural que puede darle un sabor amargo.

Información Nutricional (por 100g):

• Energía: 368 kcal
• Proteínas: 14.1 g
• Grasas: 6.1 g
• Saturadas: 0.7 g
• Carbohidratos: 64.2 g
• Azúcares: 0 g
• Fibra: 7 g (beneficia la digestión y la saciedad)
• Sal: 0 g

Índice Glucémico: Bajo (ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre)

Alérgenos: Naturalmente sin gluten, pero puede contener trazas de gluten, frutos de cáscara y sésamo debido a la manipulación cruzada.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud: Beneficios:

• Proteínas completas: Ideal para quienes buscan una fuente vegetal de proteínas que contenga todos los aminoácidos esenciales.
• Salud digestiva: Su contenido en fibra favorece la regularidad intestinal y mejora la salud digestiva.
• Regulación del azúcar en sangre: Su bajo índice glucémico ayuda a mantener estables los niveles de glucosa.
• Energía y salud ósea: Rica en magnesio y hierro, es fundamental para la producción de energía y el mantenimiento de huesos fuertes.
• Ideal para dietas sin gluten: Una alternativa nutritiva y versátil para personas con intolerancia al gluten.

Contraindicaciones:

• Consumir con precaución si no se lava correctamente, ya que la saponina puede causar malestar estomacal en algunas personas.

Modo de Conservación: Almacenar en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético para mantener su frescura y evitar la oxidación.

Propuesta de Recetas:

Receta Vegana: Ensalada de Quinoa Blanca con Verduras Asadas

• Raciones: 2 porciones
• Ingredientes:
  • 1 taza de quinoa blanca
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas
  • 1 calabacín, cortado en cubos
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Zumo de 1 limón
• Instrucciones:
  • Cocer la quinoa en agua con sal durante 15-20 minutos y dejar enfriar.
  • Asar las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén tiernas.
  • Mezclar la quinoa cocida con las verduras asadas y aliñar con zumo de limón.
  • Servir fría o a temperatura ambiente.

Receta No Vegana: Quinoa Blanca con Pollo y Espárragos

• Raciones: 2 porciones
• Ingredientes:
  • 1 taza de quinoa blanca
  • 150 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
  • 100 g de espárragos, cortados en trozos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
• Instrucciones:
  • Cocer la quinoa en caldo de pollo durante 15-20 minutos.
  • En una sartén, saltear el pollo con el ajo y los espárragos en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  • Mezclar la quinoa cocida con el pollo y los espárragos, sazonar al gusto y servir caliente.

Información Adicional:

• Proceso de Cultivo: La quinoa blanca se cultiva en los altos Andes bajo métodos tradicionales que respetan el medio ambiente, garantizando un producto puro y nutritivo.
• Origen Geográfico Tradicional: Originaria de los Andes, la quinoa ha sido cultivada durante miles de años por las civilizaciones incas y sigue siendo un alimento básico en Sudamérica.
• Historia: Conocida como el "grano madre", la quinoa ha sido un pilar de la dieta andina debido a su capacidad para crecer en altitudes elevadas y su perfil nutricional único.
• Característica Poco Conocida: La quinoa es una de las pocas fuentes vegetales que proporciona proteínas completas, lo que la hace especialmente valiosa en dietas veganas y vegetarianas.