Descripción
La Salsa Espinaler es una salsa perfecta para acompañar aperitivos, es un condimento sensacional para añadir a berberechos, almejas y patatas chips. La receta de la salsa espinaler data de 1960 y es una receta única y familiar de gran éxito. Los ingredientes básicos son; un vinagre de vino de calidad, pimienta roja dulce, pimienta negra y una série de especias que la familia mantiene en secreto.
Antiguamente cada pueblo tenía una receta propia de salsa para acompañar el vermut del Domingo. En el caso de Espinaler, la salsa gustaba tanto que la gente que visitaba la taberna, al acabar de hacer el vermouth, pedía una botella para llevar, en un principio se usaban botellas de cristal y se rellenaban en la misma taberna como si de vino a granel se tratara, se tapaba con un corcho y la gente la podía disfrutar en casa, fué entonces cuando Miquel Tapias, cuarta generación de taberneros, decidió dar un paso adelante y embotellar y vender la salsa, el resto es historia.
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