Risotto de Boletus y Trufa

Descripción

Ingredientes

Arroz (categoría extra), Boletus* (aprox. 5%), Tuber aestivum* (aprox. 0,6%), ajo*, perejil*.

• Ingredientes deshidratados.

Características Distintivas

• Sabor Gourmet: La combinación de boletus y trufa negra aporta un sabor intenso y sofisticado.
• Cremoso y Aromático: La trufa eleva este risotto a un nivel superior, con una textura cremosa y un aroma irresistible.
• Natural y Saludable: Sin colorantes ni conservantes, es una opción natural para disfrutar de la alta cocina en casa.

Color

Tonos beige con puntos oscuros de boletus y trufa.

Tamaño/Forma

Granos de arroz redondos mezclados con trozos pequeños de boletus y trufa.

Textura

Cremosa y suave, con una ligera firmeza del arroz y trozos tiernos de boletus.

Sabor

Sabor profundo y terroso de los boletus, con el aroma característico y delicado de la trufa negra.

Formas de Consumo

Ideal como plato principal para una cena gourmet, acompañado de un buen vino blanco o espumoso. También se puede utilizar como acompañamiento para carnes a la parrilla o pescados.

Recomendaciones de Uso

• Modo de Preparación:
  1. Sofreír la mezcla en seco con un poco de aceite de oliva.
  2. Opcionalmente, añadir un poco de vino blanco y dejar que evapore.
  3. Tener 3 partes de caldo de verduras caliente (o agua en su defecto) por cada parte de arroz.
  4. Una vez sofrito con el aceite, ir añadiendo el caldo caliente poco a poco mientras se remueve constantemente.
  5. Continuar añadiendo el caldo conforme se absorbe, durante unos 20 minutos.
  6. A falta de 2-3 minutos para finalizar, añadir queso parmesano y una nuez de mantequilla. Revolver hasta que se deshaga y servir inmediatamente.

Ración Recomendada

50-70 g por ración (aproximadamente 1/4 a 1/3 de taza)

Alternativas de Preparación

• Clásico: Preparar con caldo de pollo y finalizar con queso parmesano.
• Gourmet: Añadir un toque de aceite de trufa al final para intensificar el sabor.

Información Nutricional (por 100g)

• Valor Energético: 1437,50 kJ / 338,35 kcal
• Grasas: 0,54 g
  • de las cuales saturadas: 0,13 g
• Hidratos de Carbono: 76,30 g
  • de los cuales azúcares: 0,11 g
• Proteínas: 7,19 g
• Sal: 0,03 g

Índice Glucémico

Moderado

Alérgenos

Puede contener trazas de gluten, leche, y frutos secos debido a la manipulación cruzada.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud

Beneficios:

• Rico en carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida.
• Bajo en grasas saturadas, ideal para dietas saludables.
• Contiene trufa, que aporta antioxidantes y un sabor gourmet único.

Contraindicaciones:

• No apto para personas con intolerancia a la lactosa si se añade queso parmesano.

Modo de Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, para mantener la frescura y el sabor del producto.

Propuesta de Recetas

Receta Vegana: Risotto de Boletus y Trufa con Aceite de Trufa

Raciones: 2 porciones

Ingredientes:

• 100 g de mezcla para Risotto de Boletus y Trufa
• 300 ml de caldo de verduras caliente
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de aceite de trufa

Instrucciones:

1. Sofreír la mezcla para risotto en seco con el aceite de oliva.
2. Ir añadiendo el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente.
3. Continuar añadiendo el caldo conforme se absorbe, durante unos 20 minutos.
4. Antes de servir, añadir el aceite de trufa y mezclar bien.

Receta No Vegana: Risotto de Boletus y Trufa con Parmesano y Mantequilla

Raciones: 2 porciones

Ingredientes:

• 100 g de mezcla para Risotto de Boletus y Trufa
• 300 ml de caldo de pollo caliente
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Sofreír la mezcla para risotto en seco con el aceite de oliva.
2. Añadir el caldo de pollo caliente poco a poco, removiendo constantemente.
3. A falta de 2-3 minutos para finalizar, añadir el queso parmesano y la mantequilla. Revolver hasta que se deshagan.
4. Servir caliente, decorado con perejil fresco si se desea.

Información Adicional

El Risotto de Boletus y Trufa es la elección perfecta para los amantes de la alta cocina que buscan disfrutar de un plato sofisticado y lleno de sabor en casa. Ideal para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados.