Descripción
Características Distintivas:
La Pimienta Verde (Piper nigrum) se obtiene de las bayas no maduras de la planta, que se deshidratan para preservar su frescura. Su sabor es más suave y herbáceo que el de la pimienta negra, con un toque menos picante. Es conocida por su frescura y es utilizada especialmente en platos donde se requiere un condimento más delicado.
Color:
Verde claro a verde oscuro
Tamaño/Forma:
Granos redondeados, de aproximadamente 4-5 mm de diámetro.
Textura:
Dura y crujiente
Sabor:
Fresco, suave, ligeramente picante.
Formas de Consumo:
Se utiliza en salsas, carnes, pescados, encurtidos, y ensaladas. Se puede hidratar antes de su uso para recuperar su textura fresca.
Recomendaciones de Uso:
Hidratar en agua o vino antes de añadirla a platos cocidos para liberar su sabor fresco. También se puede moler directamente sobre el plato.
Ración Recomendada:
1/2 a 1 cucharadita por receta, dependiendo de la intensidad deseada.
Tiempo de Cocinado:
- Hidratación previa: 10-15 minutos en agua o vino antes de usar en platos cocidos.
Información Nutricional (por 100g):
- Calorías: 251 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 3.3 g
- Saturadas: 1.4 g
- Carbohidratos: 64 g
- Azúcares: 0 g
- Fibra dietética: 25 g
- Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio
Índice Glucémico:
Bajo
Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:
- Propiedades antioxidantes: Combate los radicales libres.
- Mejora la digestión: Estimula la producción de jugos gástricos.
- Propiedades antiinflamatorias: Ayuda a reducir la inflamación.
- Apoyo cardiovascular: Mejora la circulación sanguínea.
- Propiedades antimicrobianas: Ayuda a prevenir infecciones.
Contraindicaciones:
- Consumir con moderación si se tienen problemas digestivos sensibles.
Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura y aroma.
Propuesta de Recetas:
Salsa de Pimienta Verde (Receta No Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:
- 1 cucharadita de pimienta verde deshidratada
- Crema, caldo de carne, mantequilla
Instrucciones:
- Hidratar la pimienta verde, luego añadirla a la salsa y cocinar hasta que espese.
Ensalada de Pollo con Pimienta Verde (Receta No Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:
- 1/2 cucharadita de pimienta verde deshidratada
- Pechuga de pollo, lechuga, aderezo al gusto
Instrucciones:
- Hidratar la pimienta verde y mezclarla con el pollo y la ensalada.
Información Adicional:
Método de Producción: Las bayas de pimienta verde se cosechan antes de madurar completamente, se deshidratan y se empaquetan para su distribución.
Zona Geográfica Originaria: Originaria de la India, la pimienta verde es ahora cultivada en regiones tropicales alrededor del mundo.
Historia: La pimienta verde ha sido apreciada en la cocina por su sabor suave y su capacidad para realzar los sabores sin dominar los platos.
Curiosidad Poco Conocida: A diferencia de la pimienta negra, la pimienta verde se obtiene de las bayas inmaduras de la misma planta y se deshidrata para mantener su frescura.
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