Pimienta Blanca en Grano

Descripción

Características Distintivas:
La Pimienta Blanca proviene del fruto maduro de la planta Piper nigrum, al que se le ha retirado la cáscara externa, revelando un grano de color blanco a beige. Su sabor es más suave y menos picante que el de la pimienta negra, con un aroma más terroso y menos pungente, lo que la convierte en una opción ideal para platos que requieren un condimento delicado.

Color:
Blanco a beige

Tamaño/Forma:
Granos redondeados, de aproximadamente 4-5 mm de diámetro.

Textura:
Dura y crujiente

Sabor:
Suave, terroso, ligeramente picante.

Formas de Consumo:
Se utiliza en salsas blancas, sopas, guisos, y platos de pescado. También es ideal para ensaladas y adobos donde se busca mantener el color claro del plato.

Recomendaciones de Uso:
Moler justo antes de usar para aprovechar al máximo su aroma y sabor. Es perfecta para recetas donde el color de la pimienta negra podría ser indeseado.

Ración Recomendada:
1/2 a 1 cucharadita por receta, dependiendo de la intensidad deseada.

Tiempo de Cocinado:

• Añadir al final: Para preservar su sabor, añadir justo antes de servir o durante los últimos minutos de cocción.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 296 kcal
• Proteínas: 10.4 g
• Grasas: 2.1 g
• Saturadas: 0.6 g
• Carbohidratos: 68 g
• Azúcares: 0 g
• Fibra dietética: 26.5 g
• Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antioxidantes: Protege contra los radicales libres.
2. Mejora la digestión: Estimula la producción de jugos gástricos.
3. Propiedades antiinflamatorias: Ayuda a reducir la inflamación.
4. Apoyo cardiovascular: Puede ayudar a mejorar la circulación sanguínea.
5. Propiedades antimicrobianas: Ayuda a prevenir infecciones.

Contraindicaciones:

• Evitar en grandes cantidades si se tienen problemas digestivos sensibles.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura y aroma.

Propuesta de Recetas:
Salsa Bechamel con Pimienta Blanca (Receta No Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
  Instrucciones:

1. Preparar la salsa bechamel y añadir la pimienta blanca al final.

Sopa de Puerros y Papas (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
• Puerros, papas, caldo de verduras
  Instrucciones:

1. Cocinar las papas y puerros en el caldo, añadir la pimienta blanca antes de servir.

Información Adicional:
Método de Producción: Los granos de pimienta se cosechan, se fermentan, se les retira la cáscara y se secan antes de ser empaquetados.
Zona Geográfica Originaria: Originaria de India y otras regiones tropicales de Asia, la pimienta blanca es ampliamente cultivada y utilizada en la cocina internacional.
Historia: La pimienta ha sido una especia valiosa durante siglos, utilizada tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
Curiosidad Poco Conocida: A diferencia de la pimienta negra, la pimienta blanca se somete a un proceso de fermentación que le da su sabor suave y aroma característico.