Linguine (Tallarines)

Descripción

Ingredientes

Sémola de trigo duro, agua.

Características Distintivas

• Textura Tradicional: La forma plana y ancha de los linguine permite una excelente adherencia de las salsas.
• Trafila de Bronce: Formada con moldes de bronce, lo que proporciona una textura rugosa que mejora la capacidad de la pasta para capturar salsas.
• Versatilidad en la Cocina: Perfectos tanto para salsas ligeras como para preparaciones más elaboradas, destacándose en recetas italianas tradicionales.

Color

Amarillo dorado, característico de la sémola de trigo duro de alta calidad.

Tamaño/Forma

Pasta larga y plana, más ancha que los espaguetis, con una textura ligeramente rugosa.

Textura

Firme y porosa, ideal para absorber salsas.

Sabor

Sabor rico y auténtico a trigo, que resalta en cualquier preparación.

Formas de Consumo

Ideal para acompañar con salsas a base de aceite de oliva, ajo y perejil, o para combinaciones más complejas como mariscos y verduras.

Recomendaciones de Uso

• Tiempo de Cocción: Cocer en abundante agua con sal durante 10 minutos, hasta alcanzar el punto al dente.
• Sugerencia de Preparación: Disfruta de estos linguine con una salsa de mariscos y un toque de vino blanco, o mézclalos con una salsa de tomate fresco y albahaca.

Ración Recomendada

80-100 g por ración (peso en seco).

Alternativas de Preparación

• Clásico Italiano: Linguine al Pesto Genovese, con albahaca fresca, ajo y piñones.
• Innovador: Linguine con salsa de mariscos y un toque de limón y perejil.

Información Nutricional (por 100g)

• Valor Energético: 1510 kJ / 356 kcal
• Proteínas: 14,5 g
• Fibra: 2,9 g
• Hidratos de Carbono: 69,5 g
  • de los cuales azúcares: 3,1 g
• Grasas: 1,6 g
  • de las cuales saturadas: 0,3 g
• Sal: 0,005 g

Índice Glucémico

Moderado

Alérgenos

Contiene gluten. Puede contener trazas de soja, frutos secos y sésamo debido a la manipulación cruzada.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud

Beneficios:

• Alta en proteínas y fibra, lo que la convierte en una opción nutritiva y saciante.
• Sin aditivos ni conservantes, solo ingredientes naturales que respetan los sabores originales de Italia.

Contraindicaciones:

• No apto para personas con alergia al gluten.

Recetas

Receta Vegana: Linguine al Aglio e Olio con Espinacas

Raciones: 2 porciones

Ingredientes:

• 200 g de Linguine
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de espinacas frescas
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón
• Perejil fresco picado al gusto

Instrucciones:

1. Cocina los linguine en abundante agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos, reservando un poco del agua de cocción.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado. Añade las espinacas y saltea hasta que se marchiten.
3. Mezcla los linguine con las espinacas y el ajo, ajustando la consistencia con un poco del agua de cocción reservada si es necesario.
4. Sazona con sal, pimienta, y un toque de jugo de limón. Sirve caliente, decorado con perejil fresco.

Receta No Vegana: Linguine con Mariscos y Vino Blanco

Raciones: 2 porciones

Ingredientes:

• 200 g de Linguine
• 150 g de mezcla de mariscos (gambas, mejillones, calamares)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón

Instrucciones:

1. Cocina los linguine en abundante agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos, reservando un poco del agua de cocción.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado. Añade los mariscos y cocina hasta que estén hechos.
3. Desglasa la sartén con el vino blanco, y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
4. Mezcla los linguine con la salsa de mariscos, ajustando la consistencia con un poco del agua de cocción reservada si es necesario.
5. Sazona con sal, pimienta, y jugo de limón. Sirve caliente, decorado con perejil fresco.

Información Adicional

Producción Artesana Italiana: Esta pasta se elabora en Italia, utilizando técnicas tradicionales que respetan los ingredientes locales. La trafila de bronce utilizada en su formación le otorga una textura rugosa característica, mientras que el secado lento a baja temperatura asegura que se mantengan todos los nutrientes y sabores naturales del cereal. Esta pasta no solo celebra la herencia italiana, sino que también se adapta a las necesidades modernas de una alimentación saludable y sostenible.