Cilantro en Hoja

Descripción

Características Distintivas:
El Cilantro en Hoja se obtiene de la planta Coriandrum sativum. Sus hojas son de un verde intenso y tienen un sabor refrescante con notas cítricas. Es una hierba fundamental en la cocina latinoamericana, asiática y mediterránea, y se utiliza tanto fresca como seca.

Color:
Verde intenso

Tamaño/Forma:
Hojas pequeñas y delicadas, de forma ovalada a dentada.

Textura:
Ligera y suave

Sabor:
Refrescante, con notas cítricas y un ligero amargor.

Formas de Consumo:
Se utiliza como hierba fresca para realzar el sabor de salsas, ensaladas, sopas, y guisos. También es común en aderezos y como guarnición.

Recomendaciones de Uso:
Añadir al final de la cocción para preservar su sabor fresco y aromático. También se puede utilizar como guarnición en platos fríos y calientes.

Ración Recomendada:
1-2 cucharadas por receta, dependiendo de la intensidad deseada.

Tiempo de Cocinado:

• Añadir al final: Para mantener su frescura y sabor, añadir justo antes de servir.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 23 kcal
• Proteínas: 2.1 g
• Grasas: 0.5 g
• Saturadas: 0.01 g
• Carbohidratos: 3.7 g
• Azúcares: 0.9 g
• Fibra dietética: 2.8 g
• Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de frutos secos si se procesa en instalaciones que manejan otros productos.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antioxidantes: Ayuda a combatir los radicales libres.
2. Aporte de vitamina C: Refuerza el sistema inmunológico.
3. Propiedades digestivas: Estimula la digestión y alivia malestares estomacales.
4. Propiedades desintoxicantes: Puede ayudar a eliminar metales pesados del cuerpo.
5. Mejora la salud ocular: Gracias a su contenido de vitamina A.

Contraindicaciones:

• No recomendado para personas con alergia específica al cilantro.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura.

Propuesta de Recetas:
Guacamole con Cilantro (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 2 cucharadas de cilantro en hoja
• 2 aguacates
• 1 tomate picado
  Instrucciones:

1. Triturar los aguacates y mezclar con el tomate y el cilantro.
2. Sazonar al gusto y servir fresco.

Sopa de Cilantro y Pollo (Receta No Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 2 cucharadas de cilantro en hoja
• 500 g de pechuga de pollo
• Especias al gusto
  Instrucciones:

1. Cocinar el pollo en caldo y añadir el cilantro al final.
2. Servir caliente con un toque extra de cilantro fresco.

Información Adicional:
Método de Producción: Las hojas de cilantro se cosechan y se secan cuidadosamente para preservar su sabor.
Zona Geográfica Originaria: El cilantro es originario de la región mediterránea y Asia occidental, aunque hoy se cultiva en todo el mundo.
Historia: El cilantro ha sido cultivado desde tiempos antiguos y es una de las hierbas más antiguas conocidas, utilizada tanto en la cocina como en la medicina.
Curiosidad Poco Conocida: A diferencia de sus semillas, que se utilizan como especia, el cilantro en hoja es conocido por su capacidad para polarizar opiniones: algunas personas encuentran que tiene un sabor jabonoso debido a una predisposición genética.