Descripción
Características Distintivas:
Este café es reconocido por sus granos grandes y uniformes, clasificados como "Supremo" por su alta calidad. El sabor combina dulzura natural con una acidez cítrica y un cuerpo equilibrado, creando una experiencia de café elegante y compleja.
Tipo de Tueste:
Natural
Variedad:
Arábica
Nivel de Cafeína:
Moderado
Color:
Marrón oscuro (tostado medio)
Tamaño/Forma:
Grano entero, grande y uniforme.
Textura:
Firme antes de la molienda; cremoso y suave al prepararse en taza.
Sabor:
Notas dulces y frutales, con una acidez cítrica brillante y un cuerpo suave y sedoso.
Formas de Consumo:
Este café es versátil y se adapta bien a varios métodos de preparación:
- Cafetera Italiana (Moka): Resalta la acidez y las notas frutales, ideal para un café fuerte pero balanceado.
- Prensa Francesa: Realza el cuerpo sedoso y las notas dulces, perfecto para disfrutar sin prisas.
- Cafetera Espresso: Potencia la cremosidad y el perfil aromático del café, perfecto para un espresso con carácter.
- Chemex o V60: Destaca las notas cítricas y frutales, ofreciendo una taza limpia y brillante.
- AeroPress: Permite ajustar el perfil de sabor según el tiempo de inmersión, resaltando tanto la acidez como la dulzura.
Recomendaciones de Uso:
Utilizar una proporción de 1:15 (café
) para obtener un equilibrio perfecto en sabor. Se recomienda moler justo antes de preparar para preservar la frescura.
Ración Recomendada:
10-15 gramos por taza.
Tiempo de Cocinado:
- Molienda: Inmediata antes de la preparación.
- Extracción: 3-4 minutos (dependiendo del método de preparación).
Información Nutricional (por 100g):
- Calorías: 2 kcal
- Proteínas: 0.1 g
- Grasas: 0.0 g
- Carbohidratos: 0.4 g
- Azúcares: 0.0 g
- Fibra dietética: 0.0 g
- Minerales: Trazas de magnesio, potasio
Índice Glucémico:
Bajo (café sin añadir edulcorantes).
Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes. Puede contener trazas de frutos secos si se procesa en instalaciones que manejan otros productos.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios para la Salud:
- Antioxidantes: Alto contenido en antioxidantes, beneficiosos para combatir el estrés oxidativo.
- Mejora la concentración: La cafeína ayuda a mejorar el enfoque y la concentración.
- Digestión: Facilita la digestión y ayuda a la motilidad intestinal.
- Estimulación mental: Incrementa el estado de alerta y reduce la fatiga.
- Bajo en calorías: Ideal para incluir en dietas bajas en calorías.
Contraindicaciones:
- Sensibilidad a la cafeína: No recomendado para personas sensibles a la cafeína o con trastornos del sueño.
Modo de Conservación:
Mantener en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Conservar en un recipiente hermético para preservar su frescura. Consumir preferentemente dentro de las 2 semanas posteriores a la molienda.
Propuesta de Recetas:
Café con Leche con Notas Cítricas (Receta No Vegana)
Raciones: 1 taza
Ingredientes:
- 15 g de Café de Colombia Supremo Pico Cristóbal
- 200 ml de leche entera
- Azúcar o endulzante al gusto
Instrucciones:
- Preparar un espresso con el café Pico Cristóbal.
- Calentar la leche y espumarla.
- Verter el espresso en una taza y añadir la leche espumada.
- Endulzar al gusto y disfrutar.
Café Cold Brew con Naranja (Receta Vegana)
Raciones: 1 taza
Ingredientes:
- 15 g de Café de Colombia Supremo Pico Cristóbal
- 200 ml de agua fría
- Rodajas de naranja
- Hielo
Instrucciones:
- Preparar un cold brew con el café Pico Cristóbal.
- Dejar reposar en la nevera por 12-24 horas.
- Servir en un vaso con hielo y añadir rodajas de naranja.
- Endulzar al gusto si se desea.
Información Adicional:
El Café de Colombia Supremo Pico Cristóbal proviene de la región de Pico Cristóbal, una zona reconocida por sus altitudes elevadas y su clima perfecto para el cultivo de café de alta calidad. Los granos "Supremo" son los más grandes y uniformes, lo que garantiza una taza de café excepcional. El café se cultiva en fincas que siguen prácticas sostenibles, lo que asegura un producto de alta calidad y respeto por el medio ambiente.
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