Café Blend Etiopía y Colombia Caracollillo

Descripción

 

Características Distintivas:
Este café blend es una mezcla cuidadosa de granos de Etiopía y Colombia, seleccionados por sus perfiles de sabor únicos. El café etíope aporta notas afrutadas y florales, mientras que el café colombiano caracollillo añade un toque de chocolate y cuerpo suave. Esta combinación crea un café equilibrado y rico en matices.

Tipo de Tueste:
Natural

Variedad:
Arábica

Nivel de Cafeína:
Moderado

Color:
Marrón oscuro (tostado medio)

Tamaño/Forma:
Grano entero, pequeño y redondeado en el caso del caracollillo.

Textura:
Textura firme antes de la molienda; cremoso y sedoso al prepararse en taza.

Sabor:
Notas afrutadas y florales del café etíope combinadas con toques de chocolate y un cuerpo suave del caracollillo colombiano.

Formas de Consumo:
Este blend es versátil y puede prepararse en varios tipos de cafeteras, cada una destacando diferentes aspectos del café:

• Cafetera Italiana (Moka): Resalta las notas más intensas y robustas, ideal para quienes disfrutan de un café fuerte.
• Prensa Francesa: Realza el cuerpo y la textura del café, con un sabor profundo y persistente.
• Cafetera Espresso: Destaca la cremosidad y las notas achocolatadas del caracollillo, perfecta para un espresso concentrado.
• Chemex o V60: Potencia las notas afrutadas y florales del café etíope, ofreciendo una taza limpia y equilibrada.
• AeroPress: Ofrece una taza versátil que puede ajustarse según el tiempo de inmersión y presión, adecuada para explorar diferentes perfiles de sabor.

Recomendaciones de Uso:
Utilizar una proporción de 1:15 (café

) para obtener un equilibrio perfecto en sabor. Se recomienda moler justo antes de preparar para preservar la frescura.

 

Ración Recomendada:
10-15 gramos por taza.

Tiempo de Cocinado:

• Molienda: Inmediata antes de la preparación.
• Extracción: 3-4 minutos (dependiendo del método de preparación).

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 2 kcal
• Proteínas: 0.1 g
• Grasas: 0.0 g
• Carbohidratos: 0.4 g
• Azúcares: 0.0 g
• Fibra dietética: 0.0 g
• Minerales: Trazas de magnesio, potasio

Índice Glucémico:
Bajo (café sin añadir edulcorantes).

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes. Puede contener trazas de frutos secos si se procesa en instalaciones que manejan otros productos.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios para la Salud:

1. Antioxidantes: Alto contenido en antioxidantes, beneficiosos para combatir el estrés oxidativo.
2. Mejora la concentración: La cafeína ayuda a mejorar el enfoque y la concentración.
3. Digestión: Facilita la digestión y ayuda a la motilidad intestinal.
4. Estimulación mental: Incrementa el estado de alerta y reduce la fatiga.
5. Bajo en calorías: Ideal para incluir en dietas bajas en calorías.

Contraindicaciones:

• Sensibilidad a la cafeína: No recomendado para personas sensibles a la cafeína o con trastornos del sueño.

Modo de Conservación:
Mantener en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Conservar en un recipiente hermético para preservar su frescura. Consumir preferentemente dentro de las 2 semanas posteriores a la molienda.

Propuesta de Recetas:
Café con Leche con Notas de Chocolate (Receta No Vegana)
Raciones: 1 taza
Ingredientes:

• 15 g de Café Blend Etiopía y Colombia Caracollillo
• 200 ml de leche entera
• Azúcar o endulzante al gusto
  Instrucciones:

1. Preparar un espresso con el café blend.
2. Calentar la leche y espumarla.
3. Verter el espresso en una taza y añadir la leche espumada.
4. Endulzar al gusto y disfrutar.

Café Frío con Leche de Almendra (Receta Vegana)
Raciones: 1 taza
Ingredientes:

• 15 g de Café Blend Etiopía y Colombia Caracollillo
• 200 ml de leche de almendra
• Hielo
  Instrucciones:

1. Preparar un café filtrado con el blend.
2. Dejar enfriar el café preparado.
3. En un vaso con hielo, verter el café frío.
4. Añadir la leche de almendra y remover bien.
5. Endulzar al gusto si se desea.

Información Adicional:
Este blend combina lo mejor de dos regiones cafetaleras icónicas:

• Etiopía: Conocida como la cuna del café, Etiopía produce granos con perfiles afrutados y florales. Los cafetos crecen en altitudes elevadas y se cultivan bajo sombra, lo que contribuye a su complejidad en sabor.
• Colombia: El café caracollillo colombiano, también conocido como peaberry, es un grano raro y único que representa solo el 5% de la cosecha. Su forma redondeada y pequeña resulta de una mutación natural y se asocia con un perfil de sabor más concentrado y achocolatado.

El proceso de recolección y secado es crucial para preservar los sabores complejos de estos granos. El tostado medio permite que las características distintivas de cada origen brillen, creando un café equilibrado y rico en matices.