Descripción
Tostado Natural
Variedad Arábica
Sabor dulzón y con cuerpo
Cafeína Nivel Bajo
2,60 € / 100 gr.
Café de Brasil Sarutaia Premium
2445 disponibles
Tostado Natural
Variedad Arábica
Sabor dulzón y con cuerpo
Cafeína Nivel Bajo
Brasil.
Antes de entrar a desgranar el asunto de la molienda y su influencia en el sabor del café, insistir en la importancia de contar con café recién molido para preparar una taza de café de calidad. El café que lleva varios días molido se oxida y pierde intensidad aromática, mientras que el café en grano estará fresco al menos un par de meses. Por eso, en la medida de lo posible, reduce al mínimo el tiempo transcurrido entre el molido y el comienzo de la infusión.
El grosor y la consistencia de la molienda determina el sabor de un café.
Si las partículas de café molido no son consistentes, o simplemente la molienda no es la adecuada para tu cafetera, el café te saldrá sobre-extraído (tendrá un regusto amargo) o sub-extraído (regusto agrio y avinagrado). Es decir, las partículas de café se empaparán demasiado, o no lo harán lo suficiente.
Por norma general, cuanto más tiempo permanezca en contacto el café molido con el agua, mayor debe ser el grosor de la molienda. Un molido más grueso reduce la superficie de contacto expuesta al agua, es decir, las partículas de café ofrecen más resistencia a empaparse con el agua y la extracción será menor.
Si, por el contrario, lo que necesitas es aumentar la superficie de contacto del café con el agua, opta por un molido más fino.
La molienda es fundamental en la calidad del café. La mayoría de los problemas de sabor y aroma, con la excepción de los derivados de una mala selección del grano o un tostado incorrecto, provienen de una mala molienda
El grado de espesor de la molienda tiene un impacto importante en el proceso de elaboración de la bebida, y es crítico saber combinar la consistencia del grado de fineza del café con el método de elaboración para poder extraer un sabor óptimo de los granos tostados.
Hay muchos tipos de métodos de molido de café los más usados de todos ellos a partir de los más populares, los cuales son los siguientes:
La mejor manera de conservar nuestros productos, es mantenerlos siempre en envases cerrados, lo que ayudará a mantener su calidad. Es importante que evites que les de la luz directa ya que puede ocasionar la oxidación y pérdida en el valor nutricional de los alimentos y a ser posible, almacenarlos en lugares frescos y ventilados, intentando mantener una temperatura entre los 10ºC y 20ºC.
Aunque somos extremadamente cuidadosos para evitar la contaminación cruzada en nuestra tienda, al ser el último eslabón de la cadena no podemos asegurarla.
Por este motivo, el producto pudiera contener trazas de cereales con gluten, frutos secos, cacahuete, soja, sulfitos y/o productos derivados.
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