Información general
- Tipo de Presentacion: A granel.
- Orgánico: No.
- Vegano: Si.
- Marca: No aplica.
- Peso/Volumen: Los productos a granel se sirven en la cantidad indicada por el cliente.
Alubia Ochavada o Plancheta Especial de Salamanca
10,50 € / Kg
Descubre la exquisita Alubia Ochavada o Plancheta Especial de Salamanca, una legumbre que transforma cada plato en una obra maestra culinaria. Su textura cremosa y sabor delicado la convierten en la protagonista perfecta de guisos, ensaladas y platos tradicionales. Cultivada con esmero, esta alubia es un deleite para los sentidos, brindando una experiencia gastronómica única que te hará querer disfrutarla en cada comida. ¡Atrévete a saborear la autenticidad de Salamanca!
5640 disponibles
- Información general
- Ingredientes
- Características
- Usos
- Información nutricional
- Alérgenos
- Beneficios y contraindicaciones
- Conservación
- Ideas de Preparación y Servicio
- Información adicional
Ingredientes
- Alubias Ochavadas
Características
La Alubia Ochavada o Plancheta Especial de Salamanca es una legumbre de alta calidad, reconocida por su forma ovalada y su piel fina. Su cultivo en la región de Salamanca le otorga un sabor único y una textura suave al cocerla. Ideal para guisos y platos tradicionales, esta alubia se destaca por su capacidad de absorber sabores, convirtiéndose en un ingrediente esencial en la cocina gourmet y casera.
- Color: Blanco cremoso
- Tamaño/Forma: Ovalada
- Textura: Suave y cremosa
- Sabor: Delicado y ligeramente dulce
Usos
- Cómo prepararlo: Para disfrutar de la Alubia Ochavada, simplemente remójala durante unas horas antes de cocinarla. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y adquiera una textura cremosa.
- En qué platos funciona mejor: Esta alubia es ideal para guisos, potajes y ensaladas, aportando un toque gourmet a tus platos tradicionales.
- Con qué combina bien: Combina perfectamente con verduras asadas, arroz, pasta y especias como el pimentón o el comino, realzando su sabor delicado.
- Consejo práctico: Añade la Alubia Ochavada a tus sopas y cremas para darles una textura rica y cremosa, convirtiéndolas en un plato reconfortante y nutritivo.
Información nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por ración (80g) |
|---|---|---|
| Valor energético | 1300 kJ / 310 kcal | 1040 kJ / 248 kcal |
| Grasas totales | 0.8 g | 0.64 g |
| Grasas saturadas | 0.2 g | 0.16 g |
| Hidratos de carbono | 50 g | 40 g |
| Azúcares | 1 g | 0.8 g |
| Proteínas | 21 g | 16.8 g |
| Sal | 0.01 g | 0.01 g |
Alérgenos
- No contiene alérgenos de declaración obligatoria
Puede contener trazas de gluten
Riesgo general de contaminación cruzada por manipulación compartida en el punto de venta.
Beneficios y contraindicaciones
- Beneficios para la Salud:
- Ricas en proteínas: Las alubias ochavadas son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en un alimento ideal para vegetarianos y veganos.
- Altas en fibra: Contribuyen a la salud digestiva, ayudando a regular el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento.
- Bajo índice glucémico: Ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre, siendo una opción adecuada para personas con diabetes.
- Ricas en antioxidantes: Contienen compuestos que ayudan a combatir el daño celular y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Contraindicaciones:
- No hay contraindicaciones
Las alubias ochavadas son seguras para la mayoría de las personas. Sin embargo, se recomienda cocinarlas adecuadamente para evitar problemas digestivos.
Conservación
- Condiciones de almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco, a una temperatura entre 10°C y 20°C, con una humedad relativa inferior al 60%.
- Advertencia de almacenamiento: Es conveniente sacar las alubias del envase de papel en el que se han servido y guardarlas en un recipiente hermético, preferentemente de cristal.
- Vida útil: Se recomienda consumir las alubias dentro de un plazo de 12 meses desde la fecha de compra para asegurar su calidad óptima.
- Advertencia de conservación: Es fundamental conservar el producto adecuadamente, ya que una mala conservación puede afectar su calidad y propiedades, independientemente de si es perecedero o no.
Ideas de Preparación y Servicio
Receta
Nombre: Guiso de Alubias Ochavadas con Verduras
Descripción: Un delicioso guiso que combina la suavidad de las Alubias Ochavadas con una variedad de verduras frescas, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes:
- 240g de Alubias Ochavadas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Agua o caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Remoja las Alubias Ochavadas en agua durante al menos 4 horas antes de cocinarlas.
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega las zanahorias y el pimiento rojo, cocinando por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora las Alubias Ochavadas, la hoja de laurel y el pimentón, removiendo bien.
- Cubre con agua o caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las alubias estén tiernas.
- Retira la hoja de laurel, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Consejo: Puedes añadir un toque de comino para realzar aún más el sabor del guiso.
Información adicional
- Origen geográfico tradicional:
La alubia ochavada, también conocida como plancheta, es originaria de la región de Salamanca, en España. Esta legumbre se cultiva en tierras fértiles y con un clima adecuado que favorece su crecimiento. Su cultivo se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía local. La calidad de estas alubias se debe a las condiciones específicas de la zona, que aportan un sabor y textura únicos a este alimento.
- Historia del producto:
La historia de la alubia ochavada se remonta a siglos atrás, cuando los agricultores de Salamanca comenzaron a cultivar esta variedad por su resistencia y sabor. A lo largo del tiempo, ha sido un alimento básico en la dieta de la región, utilizado en numerosos platos tradicionales. Su popularidad ha crecido, y hoy en día, es apreciada no solo en España, sino también en otras partes del mundo, donde se valora su calidad y versatilidad en la cocina.
- Curiosidad:
Una curiosidad interesante sobre la alubia ochavada es que su forma plana y ovalada le permite cocinarse de manera uniforme, lo que la convierte en una opción ideal para guisos y potajes. Además, su nombre "ochavada" proviene de su peculiar forma, que recuerda a un octágono. Esta legumbre no solo es deliciosa, sino que también es un ingrediente que ha sido parte de la cultura gastronómica española durante generaciones.
