Vainilla Bourbon en Rama – 2 Unidades BIO

Descripción

Características Distintivas:
La Vainilla Bourbon proviene de la especie Vanilla planifolia, cultivada principalmente en Madagascar y otras islas del Océano Índico. Las vainas de vainilla Bourbon son conocidas por su alto contenido de vanillina, lo que les confiere su característico sabor y aroma intenso. Cada vaina es larga, flexible y de color marrón oscuro, con un interior lleno de semillas aromáticas.

Color:
Marrón oscuro

Tamaño/Forma:
Vainas largas, de aproximadamente 12-18 cm de longitud.

Textura:
Suave y flexible

Sabor:
Dulce, cremoso, con notas florales y un toque amaderado.

Formas de Consumo:
Se utiliza para infundir en postres como helados, pasteles, y cremas, así como en bebidas y salsas. Las vainas se abren para raspar las semillas, que se mezclan en la preparación, o se infusionan enteras en líquidos.

Recomendaciones de Uso:
Abrir la vaina longitudinalmente y raspar las semillas con un cuchillo. Añadir las semillas directamente a la receta o infusionar la vaina entera en líquidos como leche o crema.

Ración Recomendada:
1 vaina por receta, dependiendo de la intensidad deseada.

Tiempo de Cocinado:

• Infusión: Dejar infusionar en líquidos calientes durante 5-10 minutos para extraer todo su sabor.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: 288 kcal
• Proteínas: 0.1 g
• Grasas: 0.1 g
• Carbohidratos: 12.6 g
• Azúcares: 12.5 g
• Fibra dietética: 3.4 g
• Minerales: Calcio, Magnesio, Potasio

Índice Glucémico:
Bajo

Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Propiedades antioxidantes: Protege contra los radicales libres.
2. Propiedades calmantes: Se cree que ayuda a reducir el estrés y la ansiedad.
3. Mejora del sabor: Potencia el sabor de otros ingredientes en las preparaciones.
4. Apoyo digestivo: Tradicionalmente utilizada para mejorar la digestión.
5. Propiedades antiinflamatorias: Puede ayudar a reducir la inflamación.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación si se tiene sensibilidad a la vainillina.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético. Las vainas de vainilla deben mantenerse lejos de la luz directa y fuentes de calor para preservar su frescura y aroma.

Propuesta de Recetas:
Crema de Vainilla Bourbon (Receta No Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 vaina de vainilla Bourbon
• 500 ml de leche
• Azúcar, yemas de huevo
  Instrucciones:

1. Infusionar la vaina de vainilla en la leche caliente, luego mezclar con las yemas y el azúcar para hacer la crema.

Helado de Vainilla Bourbon (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 vaina de vainilla Bourbon
• Leche de coco, azúcar, almidón de maíz
  Instrucciones:

1. Infusionar la vaina de vainilla en la leche de coco, mezclar con el azúcar y almidón, y congelar.

Información Adicional:
Método de Producción: Las vainas de vainilla se cultivan, se cosechan a mano y se curan cuidadosamente, un proceso que puede durar hasta seis meses, para desarrollar su sabor y aroma distintivo.
Zona Geográfica Originaria: Madagascar es el principal productor de vainilla Bourbon, reconocida como una de las vainillas de mayor calidad en el mundo.
Historia: La vainilla ha sido valorada desde la época de los aztecas y ha sido un ingrediente preciado en la gastronomía mundial durante siglos.
Curiosidad Poco Conocida: Se necesitan alrededor de 5-6 años desde el cultivo de la orquídea de vainilla hasta la cosecha de sus vainas.