Risotto de Rebozuelo, Espárragos y Aceitunas

Descripción

Ingredientes

Arroz (categoría extra), Cantharellus cibarius* (aprox. 5%), espárragos*, aceitunas negras*, ajo*, perejil*.

• Ingredientes deshidratados.

Características Distintivas

• Sabor Mediterráneo: La combinación de aceitunas negras con espárragos y rebozuelos aporta un sabor único y delicioso.
• Cremoso y Aromático: Un risotto que captura la esencia de la cocina mediterránea en cada bocado.
• Natural y Saludable: Sin colorantes ni conservantes, es una opción ideal para disfrutar de una comida equilibrada y nutritiva.

Color

Tonos dorados con puntos verdes de espárragos y negros de aceitunas.

Tamaño/Forma

Granos de arroz redondos mezclados con trozos pequeños de rebozuelos, espárragos y aceitunas.

Textura

Cremosa y suave, con una ligera firmeza del arroz y trozos tiernos de vegetales.

Sabor

Sabor terroso de los rebozuelos, combinado con la frescura de los espárragos y el toque salado de las aceitunas negras.

Formas de Consumo

Ideal como plato principal, acompañado de una ensalada fresca o un vino blanco. También se puede utilizar como acompañamiento para carnes a la parrilla o pescados.

Recomendaciones de Uso

• Modo de Preparación:
  1. Sofreír la mezcla en seco con un poco de aceite de oliva.
  2. Opcionalmente, añadir un poco de vino blanco y dejar que evapore.
  3. Tener 3 partes de caldo de verduras caliente (o agua en su defecto) por cada parte de arroz.
  4. Una vez sofrito con el aceite, ir añadiendo el caldo caliente poco a poco mientras se remueve constantemente.
  5. Continuar añadiendo el caldo conforme se absorbe, durante unos 20 minutos.
  6. A falta de 2-3 minutos para finalizar, añadir queso parmesano y una nuez de mantequilla (en la versión no vegana). Revolver hasta que se deshaga y servir inmediatamente.

Ración Recomendada

50-70 g por ración (aproximadamente 1/4 a 1/3 de taza)

Alternativas de Preparación

• Clásico: Preparar con caldo de pollo y finalizar con queso parmesano.
• Gourmet: Añadir un toque de aceite de trufa al final para intensificar el sabor.

Información Nutricional (por 100g)

• Valor Energético: 1450,39 kJ / 341,70 kcal
• Grasas: 1,35 g
  • de las cuales saturadas: 0,28 g
• Hidratos de Carbono: 75,04 g
  • de los cuales azúcares: 0,56 g
• Proteínas: 7,15 g
• Sal: 0,06 g

Índice Glucémico

Moderado

Alérgenos

Puede contener trazas de gluten, leche, y frutos secos debido a la manipulación cruzada.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud

Beneficios:

• Rico en carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida.
• Contiene antioxidantes naturales de los rebozuelos y los espárragos.
• Bajo en grasas saturadas, ideal para dietas saludables.

Contraindicaciones:

• No apto para personas con intolerancia a la lactosa si se añade queso parmesano.

Modo de Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, para mantener la frescura y el sabor del producto.

Propuesta de Recetas

Receta Vegana: Risotto de Rebozuelo, Espárragos y Aceitunas con Aceite de Oliva Virgen Extra

Raciones: 2 porciones

Ingredientes:

• 100 g de mezcla para Risotto de Rebozuelo, Espárragos y Aceitunas
• 300 ml de caldo de verduras caliente
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Sofreír la mezcla para risotto en seco con el aceite de oliva.
2. Ir añadiendo el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente.
3. Continuar añadiendo el caldo conforme se absorbe, durante unos 20 minutos.
4. Servir caliente, decorado con un poco de perejil fresco si se desea.

Receta No Vegana: Risotto de Rebozuelo, Espárragos y Aceitunas con Parmesano y Mantequilla

Raciones: 2 porciones

Ingredientes:

• 100 g de mezcla para Risotto de Rebozuelo, Espárragos y Aceitunas
• 300 ml de caldo de pollo caliente
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Sofreír la mezcla para risotto en seco con el aceite de oliva.
2. Añadir el caldo de pollo caliente poco a poco, removiendo constantemente.
3. A falta de 2-3 minutos para finalizar, añadir el queso parmesano y la mantequilla. Revolver hasta que se deshagan.
4. Servir caliente, decorado con perejil fresco si se desea.

Información Adicional

El Risotto de Rebozuelo, Espárragos y Aceitunas es ideal para quienes buscan una combinación única y sofisticada de sabores mediterráneos. Perfecto para una comida especial o para disfrutar de un plato gourmet en casa.