Descripción
Características Distintivas:
- Rica en vitamina C: Contribuye a la salud del sistema inmunológico y la piel.
- Alto contenido en bromelina: Enzima que favorece la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.
- Sabor dulce y refrescante: Mantiene el sabor tropical de la piña fresca sin necesidad de añadir azúcar.
- Textura firme y masticable: Ideal para consumir sola o como complemento en una amplia variedad de recetas.
Color: Amarillo dorado
Tamaño/Forma: Rodajas finas y circulares
Textura: Firme y masticable
Sabor: Dulce natural con un toque ácido
Formas de Consumo: Perfecta para consumir sola como snack saludable, añadir a cereales, yogures o usar en repostería. También es ideal para mezclar con frutos secos o como ingrediente en ensaladas y platos exóticos.
Recomendaciones de Uso: Consumir unas cuantas rodajas de piña deshidratada al día como snack o incorporarlas en tus recetas para disfrutar de su sabor dulce y sus beneficios nutricionales.
Ración Recomendada: 15-30 g al día
Alternativas de Preparación:
- En mezclas de frutos secos: Añadir a mezclas de frutos secos para un snack tropical y nutritivo.
- En postres: Usar en tartas, galletas o helados para dar un sabor dulce y refrescante sin necesidad de azúcar añadido.
- En ensaladas: Cortar en trozos pequeños y mezclar con ensaladas frescas para un toque dulce y tropical.
Tiempo de Preparación:
- Consumo directo: Lista para consumir como snack o ingrediente.
- Rehidratación (opcional): Remojar en agua tibia durante 10-15 minutos si se desea una textura más suave para algunas preparaciones.
Información Nutricional (por 100g):
- Energía: 325 kcal
- Proteínas: 2.3 g
- Grasas: 0.5 g
- Saturadas: 0 g
- Carbohidratos: 86 g
- Azúcares: 66 g (naturalmente presentes)
- Fibra: 8.2 g (favorece la digestión y la saciedad)
- Sal: 0.02 g
- Vitamina C: 47 mg (apoya el sistema inmunológico)
- Potasio: 320 mg (apoya la salud cardiovascular)
Índice Glucémico: Moderado
Alérgenos: Naturalmente sin gluten, pero puede contener trazas de gluten, frutos de cáscara y sésamo debido a la manipulación cruzada.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud: Beneficios:
- Refuerzo inmunológico: La vitamina C presente en la piña apoya la función del sistema inmunológico y ayuda a proteger contra infecciones.
- Digestión saludable: La bromelina ayuda a mejorar la digestión de las proteínas y puede aliviar problemas digestivos.
- Propiedades antiinflamatorias: La bromelina también tiene efectos antiinflamatorios, lo que puede ser beneficioso para reducir la inflamación en el cuerpo.
- Apoyo cardiovascular: El potasio en la piña ayuda a mantener la presión arterial bajo control y apoya la salud del corazón.
Contraindicaciones:
- Consumir con moderación en personas con diabetes o en dietas de control de azúcar debido a su contenido en azúcares naturales.
- Las personas con alergia a la piña o sensibilidad a la bromelina deben evitar su consumo.
Modo de Conservación: Almacenar en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético para mantener su frescura y evitar la humedad.
Propuesta de Recetas:
Receta Vegana: Barritas Energéticas de Piña y Coco
- Raciones: 12 barritas
- Ingredientes:
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1/2 taza de piña en rodajas deshidratada, picada
- 1/4 taza de coco rallado
- 1/4 taza de almendras picadas
- 1/4 taza de semillas de chía
- 1/4 taza de miel o sirope de agave
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Instrucciones:
- Triturar la piña deshidratada en un procesador de alimentos hasta obtener trozos pequeños.
- Mezclar la avena, la piña, el coco rallado, las almendras y las semillas de chía en un bol grande.
- Calentar la miel y el aceite de coco hasta que estén líquidos y mezclarlos con los ingredientes secos.
- Presionar la mezcla en un molde cuadrado forrado con papel de horno.
- Refrigerar durante al menos 2 horas antes de cortar en barritas.
- Almacenar en un recipiente hermético.
Receta No Vegana: Pollo a la Piña con Arroz Basmati
- Raciones: 4 porciones
- Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 1 taza de piña en rodajas deshidratada, rehidratada y picada
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- Instrucciones:
- Rehidratar la piña en agua tibia durante 10 minutos, escurrir y picar.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar las pechugas de pollo por ambos lados.
- Retirar el pollo y en la misma sartén, sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añadir la piña picada, el caldo de pollo y la salsa de soja, y mezclar bien.
- Volver a colocar las pechugas de pollo en la sartén, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Servir caliente, acompañado de arroz basmati.
Información Adicional:
- Proceso de Secado: La piña se deshidrata mediante un proceso que conserva su textura firme y su sabor dulce natural, sin necesidad de azúcares añadidos.
- Origen Geográfico Tradicional: La piña es originaria de América del Sur, y ha sido cultivada y apreciada durante siglos por su sabor refrescante y sus beneficios para la salud.
- Historia: La piña ha sido un símbolo de hospitalidad y riqueza en muchas culturas, y su cultivo se ha extendido a lo largo de los trópicos debido a su sabor delicioso y sus propiedades nutritivas.
- Característica Poco Conocida: La piña deshidratada es una excelente fuente de bromelina, una enzima única que no solo mejora la digestión, sino que también tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar en la recuperación muscular.
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