Descripción
Características Distintivas:
La Pimienta Negra (Piper nigrum) se obtiene de las bayas no maduras de la planta, que se secan hasta volverse negras y arrugadas. Es la variedad de pimienta más fuerte en cuanto a sabor, con un toque picante y un aroma intenso que la hace indispensable en la cocina.
Color:
Negro a marrón oscuro
Tamaño/Forma:
Granos redondeados, de aproximadamente 4-5 mm de diámetro.
Textura:
Dura y crujiente
Sabor:
Picante, cálido, con un aroma intenso.
Formas de Consumo:
Se utiliza entera, triturada o molida en una amplia variedad de platos, desde carnes y pescados hasta sopas, salsas, guisos, y ensaladas.
Recomendaciones de Uso:
Moler justo antes de usar para aprovechar al máximo su aroma y sabor. Es perfecta para sazonar carnes, pescados y guisos, así como para dar un toque final a ensaladas y platos preparados.
Ración Recomendada:
1/2 a 1 cucharadita por receta, dependiendo de la intensidad deseada.
Tiempo de Cocinado:
- Añadir durante la cocción o al final: Puede añadirse en cualquier momento de la cocción, dependiendo del plato.
Información Nutricional (por 100g):
- Calorías: 251 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 3.3 g
- Saturadas: 1.4 g
- Carbohidratos: 64 g
- Azúcares: 0 g
- Fibra dietética: 25 g
- Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio
Índice Glucémico:
Bajo
Alérgenos:
Libre de alérgenos comunes, pero puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.
Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:
- Propiedades antioxidantes: Protege contra los radicales libres.
- Mejora la digestión: Estimula la producción de jugos gástricos.
- Propiedades antiinflamatorias: Ayuda a reducir la inflamación.
- Apoyo cardiovascular: Mejora la circulación sanguínea.
- Propiedades antimicrobianas: Ayuda a prevenir infecciones.
Contraindicaciones:
- Consumir con moderación si se tienen problemas digestivos sensibles.
Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura y aroma.
Propuesta de Recetas:
Filete a la Pimienta Negra (Receta No Vegana)
Raciones: 2 porciones
Ingredientes:
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 filetes de carne
- Crema, mantequilla, sal al gusto
Instrucciones:
- Sazonar los filetes con la pimienta, cocinar y servir con una salsa de crema.
Sopa de Verduras con Pimienta Negra (Receta Vegana)
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Verduras variadas, caldo de verduras
Instrucciones:
- Cocinar las verduras en el caldo, añadir la pimienta negra antes de servir.
Información Adicional:
Método de Producción: Los granos de pimienta se cosechan antes de madurar completamente, se secan al sol y se empaquetan para su distribución.
Zona Geográfica Originaria: Originaria de la India, la pimienta negra es ahora ampliamente cultivada en regiones tropicales alrededor del mundo.
Historia: Conocida como el "oro negro" en la antigüedad, la pimienta negra ha sido una especia altamente valorada en el comercio mundial.
Curiosidad Poco Conocida: En la Edad Media, la pimienta negra era tan valiosa que se utilizaba como moneda en algunas partes de Europa.
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