Descripción
Orgánico:
No
Marca:
La Colmena de Teo
Peso/Volumen:
1 Kg
Ingredientes Principales:
Miel de Montaña 100% pura y cruda
Características Distintivas:
- Recolectada en alta montaña a partir del néctar de fabáceas, cistáceas, lamiáceas, zarzas, retamas, brezos, madroños y algo de mielato de encina.
- Tonalidad ámbar oscuro con reflejos caoba rojizo.
- Aroma floral con toques afrutados, resinosos y vinosos, intenso y persistente.
- Sabor dulce con notas malteadas y de cereal tostado, ligeras notas saladas y agradables.
- Rica en hierro, magnesio, potasio, con propiedades cardiotónicas.
- Tendencia a la cristalización lenta.
Color:
Ámbar oscuro con reflejos caoba rojizo.
Tamaño/Forma:
Cuerpo fluido, de cristalización lenta.
Textura:
Fluida, con cristalización lenta.
Sabor:
Dulce con notas malteadas, cereal tostado, ligeras notas saladas y ácidas, siempre agradables.
Formas de Consumo:
- Endulzante Natural: Ideal para endulzar bebidas y alimentos con un sabor profundo y malteado.
- Complemento para Desayunos: Perfecta para acompañar lácteos, panes y cereales, aportando un toque de montaña.
- Ingrediente para Repostería: Útil en la elaboración de postres donde se busca un sabor intenso y persistente.
- Marinados y Salsas: Añade un sabor característico a marinados para carnes y salsas con notas de montaña.
- Acompañamiento de Frutas: Deliciosa sobre frutas frescas o secas, proporcionando un contraste interesante.
Ración Recomendada:
15-30 g por porción
Información Nutricional (por 100g):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor Energético | 1424 kJ / 336 Kcal |
| Grasas | 0,0 g |
| Hidratos de Carbono | 84,0 g |
| – de los cuales azúcares | 77,0 g |
| Fibras alimentarias | 0,6 g |
| Proteínas | 0,4 g |
| Sal | 0,0 g |
Parámetros físico-químicos:
- <20% Humedad
- <30% HMF (indicador de la frescura de la miel)
- <0,8 mS/cm conductividad
-
60% Fructosa+glucosa
De acuerdo a los límites establecidos por el RD 1049/2003.
Índice Glucémico:
Moderado
Alérgenos:
No contiene alérgenos comunes
Beneficios para la Salud:
Beneficios Generales de la Miel Cruda:
- Propiedades Antioxidantes: Rica en antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra los radicales libres.
- Energía Natural: Fuente de energía rápida y sostenida gracias a sus azúcares naturales.
- Propiedades Antibacterianas y Antiinflamatorias: Útil para aliviar el dolor de garganta y cicatrizar heridas menores.
- Mejora Digestiva: Promueve una digestión saludable y regula el sistema digestivo.
- Fortalece el Sistema Inmunológico: Ayuda a combatir infecciones y fortalece el sistema inmune.
Beneficios Específicos de la Miel de Montaña:
- Rica en Hierro, Magnesio y Potasio: Contribuye a mejorar la salud cardiovascular y a combatir la anemia.
- Propiedades Cardiotónicas: Beneficiosa para la salud del corazón, ayudando a fortalecer el sistema cardiovascular.
- Sabor Intenso y Persistente: Ideal para quienes buscan una miel con carácter y profundidad en su sabor.
- Baja Tendencia a Cristalizar: Se mantiene fluida por más tiempo, facilitando su uso en diversas preparaciones.
Modo de Conservación:
Almacenar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, preservado de la luz del Sol. Debido a su gran pureza, con el frío puede solidificarse. Si se prefiere líquida, calentar lentamente al baño María. El cambio de textura no afecta a las propiedades de la Miel.
Propuesta de Receta:
Galletas de Avena con Miel de Montaña
Raciones: 24 galletas
Ingredientes:
200 g de copos de avena, 150 g de harina integral, 100 g de Miel de Montaña La Colmena de Teo, 100 g de mantequilla derretida, 1 huevo, 1 cucharadita de canela, 1 pizca de sal, 50 g de pasas
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C. Mezclar la avena, harina, canela y sal en un bol. En otro bol, batir el huevo con la Miel de Montaña y la mantequilla derretida. Añadir los ingredientes secos y mezclar bien. Incorporar las pasas. Formar pequeñas bolitas y aplastarlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornear durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.
Información Adicional:
Sobre el Proveedor: La Colmena de Teo es un apicultor con sede en Estepa, Andalucía, que se especializa en la producción de miel cruda y ecológica. El enfoque de este proveedor es preservar la tradición apícola mediante la trashumancia de colmenas por diversas zonas naturales de Andalucía, como el Parque Natural de la Sierra de Hornachuelos. Esta práctica permite a La Colmena de Teo obtener una variedad de mieles monoflorales y multiflorales, todas caracterizadas por su pureza y calidad superior.
La empresa se distingue por su compromiso con la sostenibilidad y la calidad, asegurando que todas sus mieles sean extraídas y envasadas sin procesos de filtrado, calentamiento o adición de azúcares y siropes. Este método artesanal garantiza que cada tarro de miel conserve todas las propiedades naturales y el sabor auténtico de la floración de origen. Además, La Colmena de Teo se preocupa por el medio ambiente y ha implementado prácticas sostenibles, como el uso de embalajes 100% reutilizables.
Diferencias con las Mieles Comerciales:
Pureza: Las mieles de La Colmena de Teo son 100% puras, sin adición de azúcares o siropes. Las mieles comerciales, en cambio, a menudo se mezclan con estos aditivos para aumentar el volumen, lo que disminuye significativamente su calidad y beneficios para la salud.
Conservación de Propiedades: Al no ser calentada ni filtrada, la miel cruda conserva todas sus enzimas, antioxidantes y otros compuestos bioactivos beneficiosos, a diferencia de las mieles comerciales, que pierden gran parte de estas propiedades durante su procesamiento.
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