Descripción
Orgánico:
No
Marca:
La Colmena de Teo
Peso/Volumen:
500 gr.
Ingredientes Principales:
Miel de Encina 100% pura y cruda
Características Distintivas:
- Cosechada en Dehesas Andaluzas, entre la Sierra Norte de Sevilla y el Parque Nacional de Aracena y Picos de Aroche.
- Miel oscura, densa y con cuerpo medio, recolectada a partir del mielato que ofrecen las encinas.
- Rica en hierro, magnesio y polifenoles, con potentes efectos antioxidantes.
- Aroma intenso a monte, maderas nobles, floral, caramelo oscuro y regaliz.
- Sabor suave, dulce con un ligero toque salado, ideal para acompañar quesos, cuajadas o carnes rojas.
Color:
Oscuro, casi negro.
Tamaño/Forma:
Miel densa con cuerpo medio, poca tendencia a cristalizar.
Textura:
Densa, con poca tendencia a cristalizar.
Sabor:
Dulce con un muy ligero toque salado, suave y agradable, con notas a regaliz.
Formas de Consumo:
- Endulzante Natural: Ideal para añadir a bebidas calientes, proporcionando un sabor profundo y malteado.
- Complemento para Desayunos: Perfecta para acompañar quesos, cuajadas y yogures, aportando un contraste interesante.
- Ingrediente para Postres: Útil en la elaboración de postres donde se busca un sabor profundo y menos dulce.
- Marinados y Salsas: Excelente para usar en marinados para carnes rojas y salsas ricas, aportando complejidad al sabor.
- Acompañamiento de Carnes: Combina bien con carnes rojas, realzando su sabor con un toque dulce-salado.
Ración Recomendada:
15-30 g por porción
Información Nutricional (por 100g):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor Energético | 1424 kJ / 336 Kcal |
| Grasas | 0,0 g |
| Hidratos de Carbono | 84,0 g |
| – de los cuales azúcares | 77,0 g |
| Fibras alimentarias | 0,6 g |
| Proteínas | 0,4 g |
| Sal | 0,0 g |
Índice Glucémico:
Moderado
Alérgenos:
No contiene alérgenos comunes
Beneficios para la Salud:
Beneficios Generales de la Miel Cruda:
- Propiedades Antioxidantes: Rica en antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra los radicales libres.
- Energía Natural: Fuente de energía rápida y sostenida gracias a sus azúcares naturales.
- Propiedades Antibacterianas y Antiinflamatorias: Útil para aliviar el dolor de garganta y cicatrizar heridas menores.
- Mejora Digestiva: Promueve una digestión saludable y regula el sistema digestivo.
- Fortalece el Sistema Inmunológico: Ayuda a combatir infecciones y fortalece el sistema inmune.
Beneficios Específicos de la Miel de Encina:
- Rica en Hierro y Magnesio: Ideal para personas con anemia y deficiencia de minerales.
- Alta Concentración de Polifenoles: Contribuye a una mejor salud cardiovascular y tiene efectos antioxidantes.
- Propiedades Antibacterianas y Antiinflamatorias: Eficaz en el tratamiento de infecciones y para aliviar inflamaciones.
- Baja Tendencia a Cristalizar: Mantiene su textura líquida durante más tiempo, facilitando su uso en distintas preparaciones.
- Mejora de la Salud Digestiva: Facilita la digestión y el trabajo de la flora intestinal.
Modo de Conservación:
Almacenar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, preservado de la luz del Sol. Debido a su gran pureza, con el frío puede solidificarse. Si se prefiere líquida, calentar lentamente al baño María. El cambio de textura no afecta a las propiedades de la Miel.
Propuesta de Receta:
Costillas de Cerdo Glaseadas con Miel de Encina y Mostaza
Raciones: 4
Ingredientes:
1 kg de costillas de cerdo, 4 cdas. Miel de Encina La Colmena de Teo, 2 cdas. mostaza Dijon, 2 dientes de ajo picados, 1 cda. vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C. Mezclar Miel de Encina, mostaza, ajo y vinagre. Cubrir las costillas con la mezcla y dejar marinar 1 hora. Colocar las costillas en una bandeja para horno y hornear durante 1 hora, cubriendo con papel aluminio. Retirar el papel y hornear 30 minutos más hasta que estén doradas y caramelizadas.
Información Adicional:
Sobre el Proveedor: La Colmena de Teo es un apicultor con sede en Estepa, Andalucía, que se especializa en la producción de miel cruda y ecológica. El enfoque de este proveedor es preservar la tradición apícola mediante la trashumancia de colmenas por diversas zonas naturales de Andalucía, como el Parque Natural de la Sierra de Hornachuelos. Esta práctica permite a La Colmena de Teo obtener una variedad de mieles monoflorales y multiflorales, todas caracterizadas por su pureza y calidad superior.
La empresa se distingue por su compromiso con la sostenibilidad y la calidad, asegurando que todas sus mieles sean extraídas y envasadas sin procesos de filtrado, calentamiento o adición de azúcares y siropes. Este método artesanal garantiza que cada tarro de miel conserve todas las propiedades naturales y el sabor auténtico de la floración de origen. Además, La Colmena de Teo se preocupa por el medio ambiente y ha implementado prácticas sostenibles, como el uso de embalajes 100% reutilizables.
Diferencias con las Mieles Comerciales:
Pureza: Las mieles de La Colmena de Teo son 100% puras, sin adición de azúcares o siropes. Las mieles comerciales, en cambio, a menudo se mezclan con estos aditivos para aumentar el volumen, lo que disminuye significativamente su calidad y beneficios para la salud.
Conservación de Propiedades: Al no ser calentada ni filtrada, la miel cruda conserva todas sus enzimas, antioxidantes y otros compuestos bioactivos beneficiosos, a diferencia de las mieles comerciales, que pierden gran parte de estas propiedades durante su procesamiento.
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