Descripción
Orgánico:
No
Marca:
La Colmena de Teo
Peso/Volumen:
1 Kg
Ingredientes Principales:
Miel de Brezo 100% pura y cruda
Características Distintivas:
- Sabor intenso con notas amargas y saladas, seguido de un retrogusto malteado.
- Aroma que recuerda a la hojarasca en otoño.
- Textura espesa con cristalización media-rápida.
- Procedente de las flores de Erica Arbórea (Brezo) en zonas de sierra.
- Ideal para quienes disfrutan de sabores complejos y no convencionales.
Color:
Ámbar oscuro con tonos rojizos.
Tamaño/Forma:
Miel espesa que puede cristalizar rápidamente.
Textura:
Espesa, con cristalización media-rápida.
Sabor:
Intenso, fuerte, con notas amargas, saladas y un retrogusto malteado.
Formas de Consumo:
- Endulzante Natural: Perfecta para endulzar bebidas calientes con un toque robusto.
- Complemento para Desayunos: Ideal para untar en pan o acompañar quesos curados, aportando un contraste interesante.
- Ingrediente para Postres: Útil en la elaboración de postres donde se busca un sabor profundo y terroso.
- Marinados y Salsas: Aporta un carácter único a marinados para carnes rojas y salsas reducidas.
- Aderezo para Ensaladas: Combina bien con vinagretas fuertes, realzando el sabor de las hojas amargas.
Ración Recomendada:
15-30 g por porción
Información Nutricional (por 100g):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor Energético | 1424 kJ / 336 Kcal |
| Grasas | 0,0 g |
| Hidratos de Carbono | 84,0 g |
| – de los cuales azúcares | 77,0 g |
| Fibras alimentarias | 0,6 g |
| Proteínas | 0,4 g |
| Sal | 0,0 g |
Parámetros físico-químicos:
- <20% Humedad
- <30% HMF (indicador de la frescura de la miel)
- <0,8 mS/cm conductividad
-
60% Fructosa+glucosa
De acuerdo a los límites establecidos por el RD 1049/2003.
Índice Glucémico:
Moderado
Alérgenos:
No contiene alérgenos comunes
Beneficios para la Salud:
Beneficios Generales de la Miel Cruda:
- Propiedades Antioxidantes: Rica en antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra los radicales libres.
- Energía Natural: Fuente de energía rápida y sostenida gracias a sus azúcares naturales.
- Propiedades Antibacterianas y Antiinflamatorias: Útil para aliviar el dolor de garganta y cicatrizar heridas menores.
- Mejora Digestiva: Promueve una digestión saludable y regula el sistema digestivo.
- Fortalece el Sistema Inmunológico: Ayuda a combatir infecciones y fortalece el sistema inmune.
Beneficios Específicos de la Miel de Brezo:
- Propiedades Diuréticas: Ayuda a prevenir la aparición de cálculos renales y tratar la cistitis.
- Antiséptico y Desinfectante: Utilizada para tratar infecciones pulmonares, bronquitis y heridas.
- Anti-Inflamatorio y Antibiótico Natural: Útil para aliviar dolores y tratar infecciones de la piel.
- Beneficios para la Próstata: Su alto contenido en polen es beneficioso para la salud prostática.
- Mejora de la Flora Intestinal: Facilita el trabajo de la flora intestinal y alivia dolores estomacales.
Modo de Conservación:
Almacenar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, preservado de la luz del Sol. Debido a su gran pureza, con el frío puede solidificarse. Si se prefiere líquida, calentar lentamente al baño María. El cambio de textura no afecta a las propiedades de la Miel.
Propuesta de Receta:
Bizcocho de Miel de Brezo y Nueces
Raciones: 8
Ingredientes:
200 g de harina, 100 g de Miel de Brezo La Colmena de Teo, 100 g de azúcar moreno, 3 huevos, 100 g de nueces picadas, 150 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 1 pizca de sal
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C. Mezclar harina, canela, bicarbonato y sal. En otro bol, batir huevos, azúcar y Miel de Brezo. Incorporar el aceite lentamente. Agregar la mezcla de harina y las nueces, mezclando bien. Verter en un molde engrasado y hornear durante 35-40 minutos hasta que esté dorado y firme al tacto.
Información Adicional:
Sobre el Proveedor: La Colmena de Teo es un apicultor con sede en Estepa, Andalucía, que se especializa en la producción de miel cruda y ecológica. El enfoque de este proveedor es preservar la tradición apícola mediante la trashumancia de colmenas por diversas zonas naturales de Andalucía, como el Parque Natural de la Sierra de Hornachuelos. Esta práctica permite a La Colmena de Teo obtener una variedad de mieles monoflorales y multiflorales, todas caracterizadas por su pureza y calidad superior.
La empresa se distingue por su compromiso con la sostenibilidad y la calidad, asegurando que todas sus mieles sean extraídas y envasadas sin procesos de filtrado, calentamiento o adición de azúcares y siropes. Este método artesanal garantiza que cada tarro de miel conserve todas las propiedades naturales y el sabor auténtico de la floración de origen. Además, La Colmena de Teo se preocupa por el medio ambiente y ha implementado prácticas sostenibles, como el uso de embalajes 100% reutilizables.
Diferencias con las Mieles Comerciales:
Pureza: Las mieles de La Colmena de Teo son 100% puras, sin adición de azúcares o siropes. Las mieles comerciales, en cambio, a menudo se mezclan con estos aditivos para aumentar el volumen, lo que disminuye significativamente su calidad y beneficios para la salud.
Conservación de Propiedades: Al no ser calentada ni filtrada, la miel cruda conserva todas sus enzimas, antioxidantes y otros compuestos bioactivos beneficiosos, a diferencia de las mieles comerciales, que pierden gran parte de estas propiedades durante su procesamiento.
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