Humo en Polvo

Descripción

Características Distintivas:
El Humo en Polvo se destaca por su capacidad para impartir un sabor ahumado profundo en cualquier plato, desde carnes hasta vegetales. Es una solución práctica para quienes buscan replicar el sabor de una cocción al fuego sin complicaciones.

Color:
Blanco a ligeramente beige

Tamaño/Forma:
Polvo fino

Textura:
Suave y seco

Sabor:
Ahumado intenso y auténtico, similar al de alimentos cocinados en parrilla.

Formas de Consumo:
Ideal para sazonar carnes, salsas, vegetales y platos a la parrilla. También se puede utilizar en marinadas y mezclas de especias.

Recomendaciones de Uso:
Añadir una pequeña cantidad directamente a las recetas durante la preparación o mezclar con otros condimentos para crear rubs secos o marinadas.

Ración Recomendada:
Una pizca por porción, ajustando al gusto para obtener la intensidad deseada.

Información Nutricional (por 100g):

• Calorías: Aproximadamente 350 kcal
• Proteínas: 0 g
• Grasas: 0 g
• Carbohidratos: 90 g
• Azúcares: 90 g
• Fibra dietética: 0 g
• Sodio: Bajo contenido

Índice Glucémico:
Alto, debido a la dextrosa.

Alérgenos:
No contiene alérgenos comunes, pero puede contener trazas de otros productos si se procesa en instalaciones que manejan diversas especias.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:
Beneficios:

1. Aporte de sabor sin calorías adicionales: Ideal para dietas bajas en grasas.
2. Versatilidad: Se puede usar en una variedad de platos para agregar un sabor ahumado.
3. Practicidad: Permite obtener el sabor ahumado sin necesidad de un ahumador o parrilla.

Contraindicaciones:

• Consumir con moderación si se busca controlar el índice glucémico debido a la presencia de dextrosa.

Modo de Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Mantener en un recipiente hermético para preservar su frescura y evitar la absorción de humedad.

Propuesta de Recetas:

Salsa Barbacoa con Humo en Polvo
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:

• 1 taza de ketchup
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de Humo en Polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
  Instrucciones:

1. Mezclar todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio.
2. Cocinar hasta que espese, ajustando el sabor con sal y pimienta.
3. Utilizar para pincelar carnes a la parrilla o como salsa para acompañar.

Información Adicional:
Método de Producción: El Humo en Polvo se produce mediante la condensación de humo real en un líquido, que luego se seca en polvo y se mezcla con dextrosa y antiapelmazantes.
Zona Geográfica Originaria: Utilizado globalmente, especialmente en la cocina americana para platos de barbacoa.
Curiosidad Poco Conocida: El Humo en Polvo es una alternativa popular en la cocina industrial para impartir sabor ahumado a alimentos procesados sin necesidad de una fuente de humo directa.