Cobertura Chocolate Negro 85%

Descripción

Ingredientes Principales: Pasta de cacao (50,5%), azúcar (47,5%), manteca de cacao (1,5%), emulgente: lecitina de soja (<1%), aroma natural de vainilla (<1%).

Características Distintivas: Cobertura de chocolate negro en forma de perlas redondeadas, con un color marrón oscuro y un aroma característico a cacao puro. Su textura suave y fácil de manejar la hacen ideal para una amplia variedad de aplicaciones en repostería y decoración.

Color: Marrón oscuro, típico del chocolate negro alto en cacao

Tamaño/Forma: Perlas redondeadas de tamaño uniforme

Textura: Suave y cremosa, se derrite fácilmente y tiene una consistencia fluida cuando se calienta.

Sabor: Sabor intenso y amargo, característico del chocolate negro alto en cacao.

Formas de Consumo: Perfecto para usar en repostería, como cobertura o decoración en una variedad de postres.

Recomendaciones de Uso:

• Usar como cobertura para tartas, cupcakes, y galletas.
• Ideal para hacer bombones o trufas de chocolate negro.
• Mezclar con frutas secas o frescas para una cobertura deliciosa.
• Usar en la preparación de mousses y rellenos.

Ración Recomendada: Depende del uso en la receta; generalmente, se recomienda 100-200g para cubrir una tarta de tamaño estándar.

Preparación: Templar la cobertura de chocolate negro al baño maría a una temperatura de entre 40 y 45 grados. También se puede derretir en el microondas a una potencia media durante aproximadamente 1 minuto, removiendo a intervalos para asegurar un derretido uniforme.

Información Nutricional (por 100g):

• Energía: ~2400 kJ / 575 kcal (estimado)
• Proteínas: ~7 g (estimado)
• Grasas: ~43 g
  • Saturadas: ~25 g (estimado)
• Carbohidratos: ~45 g
  • Azúcares: ~25 g (estimado)
• Fibra: ~10 g (estimado)
• Sal: ~0.03 g (estimado)

Índice Glucémico: Bajo a moderado

Alérgenos: Contiene soja y productos a base de soja, y puede contener trazas de leche y sus derivados (incluida la lactosa). Puede contener trazas de frutos de cáscara, gluten, cacahuetes, y otros alérgenos debido a su procesamiento.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud:

Beneficios:

• Rico en antioxidantes: El alto contenido de cacao lo convierte en una fuente excelente de antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres.
• Salud cardiovascular: Considerado un protector para el corazón gracias a sus propiedades beneficiosas.
• Mejora del flujo sanguíneo: Ayuda a estimular el flujo de sangre hacia el cerebro, favoreciendo la función cerebral.
• Aporte de minerales: Rico en minerales vitales como el magnesio, el hierro y el zinc.
• Beneficios para la piel: Los antioxidantes pueden contribuir a una piel más saludable.
• Ayuda contra la fatiga crónica: Puede ayudar a combatir la fatiga crónica debido a sus propiedades energizantes.

Contraindicaciones:

• Moderación: Consumir con moderación debido a su contenido en grasas y azúcares.
• Alergias: No apto para personas alérgicas a la soja o productos lácteos.

Modo de Conservación: Guardar la cobertura de chocolate negro en un lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.

Propuesta de Recetas:

Tarta de Chocolate Negro 85%

• Raciones: 8 porciones
• Ingredientes:
  • 200g de cobertura de chocolate negro 85%
  • 150g de harina
  • 100g de mantequilla
  • 100g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100ml de leche
• Instrucciones:
  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Derretir la cobertura de chocolate negro junto con la mantequilla.
  3. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos.
  4. Añadir el chocolate derretido, la harina tamizada, el polvo de hornear, la esencia de vainilla y la leche.
  5. Verter la mezcla en un molde y hornear por 25-30 minutos.

Información Adicional: Este producto es elaborado bajo altos estándares de calidad, asegurando una consistencia perfecta para todas las aplicaciones en repostería.

Zona Geográfica Originaria: Varios países

Curiosidad Poco Conocida: El chocolate negro con alto contenido de cacao ha sido valorado durante siglos no solo por su sabor, sino también por sus propiedades medicinales en diversas culturas.