Café de Kenia Extra – AA Cimazul

Descripción

Características Distintivas
El Café de Kenia AA destaca por su clasificación premium basada en el tamaño y densidad de sus granos, atributos que maximizan su contenido aromático. Calificado con 82/83 por la SCA, este café ofrece una experiencia vibrante, con una acidez pronunciada y un carácter singular que lo convierte en el favorito de los conocedores.

Tipo de Tueste
Natural

Variedad
AA Arábica

Nivel de Cafeína
1.32%

Intensidad
6/10

Color
Marrón oscuro (tostado medio)

Tamaño/Forma
Grano AA grande y uniforme

Textura
Firme antes de la molienda; suave y terroso al enfriarse en taza

Sabor
Notas ácidas y vivaces con un toque terroso. Sabor intenso y explosivo.

Formas de Consumo
Este café se disfruta mejor en:

• Espresso: Destaca su intensidad y vivacidad.
• Prensa Francesa: Realza sus matices ácidos y complejos.
• Cafetera Italiana (Moka): Ofrece un perfil equilibrado y robusto.

Se recomienda consumirlo solo, sin leche ni azúcar, para apreciar plenamente su carácter distintivo.

Recomendaciones de Uso
Moler justo antes de preparar para preservar su frescura. Utilizar una proporción de 1:15 (café:agua) para equilibrar el sabor. Ideal para métodos de extracción lenta como prensa francesa o espresso.

Ración Recomendada
10-12 gramos por taza.

Tiempo de Cocinado

• Molienda: Inmediata antes de la preparación.
• Extracción: 3-4 minutos según el método de preparación.

Información Nutricional (por 100g)

• Calorías: 2 kcal
• Proteínas: 0.1 g
• Grasas: 0.0 g
• Carbohidratos: 0.4 g
• Azúcares: 0.0 g
• Fibra dietética: 0.0 g
• Minerales: Trazas de magnesio y potasio

Índice Glucémico
Bajo (café sin añadir edulcorantes).

Alérgenos
Libre de alérgenos comunes. Puede contener trazas de frutos secos si se procesa en instalaciones compartidas.

Beneficios y Contraindicaciones para la Salud
Beneficios:

• Alto en antioxidantes: Combate el estrés oxidativo.
• Mejora la concentración y el estado de alerta.
• Favorece la digestión y estimula la motilidad intestinal.
• Bajo en calorías: Ideal para dietas bajas en calorías.
• Perfil único: Ofrece una experiencia sensorial enriquecedora.

Contraindicaciones:

• No recomendado para personas sensibles a la cafeína o con problemas de sueño.

Modo de Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Guardar en un recipiente hermético para preservar su frescura y consumir preferentemente dentro de las 2 semanas posteriores a la molienda.

Propuesta de Recetas

Espresso Keniano (Receta Vegana)
Ingredientes:

• 18 g de Café de Kenia Extra – AA
• 40 ml de agua caliente
  Instrucciones:
  Preparar en máquina espresso para disfrutar de un shot vivaz y aromático con intensas notas ácidas.

Cold Brew Africano (Receta Vegana)
Ingredientes:

• 50 g de Café de Kenia Extra – AA
• 500 ml de agua fría
• Hielo
  Instrucciones:
  Moler grueso el café y dejar reposar en agua fría durante 12-18 horas. Filtrar, servir con hielo y disfrutar de una bebida refrescante con toques ácidos y terrosos.

Información Adicional
El Café de Kenia AA proviene de una tradición cafetera que combina historia, innovación y calidad. Aunque los cafetos llegaron tarde al país, Kenia rápidamente se posicionó como un referente mundial en café gracias a su cuidadosa clasificación y estándares de calidad. Las regiones cercanas a Nairobi fueron pioneras en el cultivo, y actualmente más de 150,000 pequeños agricultores aseguran la mayor parte de la producción.

El grano AA, el más codiciado, destaca por su tamaño, densidad y capacidad de retener aromas. Este café, con sus características explosivas y su vivacidad, es ideal para quienes buscan una experiencia única. Además, la Bolsa de Café de Nairobi sigue siendo un pilar para el comercio, conectando a los productores locales con tostadores artesanales de todo el mundo.